યસિયરિયરની બેકરીઓ ક્યાં છે?

દોસ્તોવ્સ્કીએ માન્યું કે ટિપ્પણી કરી હતી કે જેલની અંદરની પરિસ્થિતિઓ જોતાં કોઈ સમાજ કેટલો સંસ્કારી છે તેનો નિર્ણય કરી શકે છે. હું જ્યાં રહું છું ત્યાં અપર ઇસ્ટ સાઇડ પર અમારી જેલ નથી, તેથી હું તેની બેકરીઝનું પરીક્ષણ કરવાનું પસંદ કરું છું. તે ધોરણ દ્વારા, અમે ધીમે ધીમે સ્લાઇડિંગ કરી રહ્યા છીએ પરંતુ અવ્યવસ્થિતપણે પૂર્વગ્રહ તરફ. 'S૦ ના દાયકામાં, જ્યારે હું શહેરની બહાર પ્રવાસીઓ લઈ જતો હતો, ત્યારે એક સ્ટોપ હંમેશા મેડિસન એવન્યુ હતો, જે તેમને ગિંચન્ચી, ઇટ્રો અને અરમાની જેવા સ્ટોર્સની વિંડોઝ સામે નાક દબાવવા ન દે. આપણામાંના ઘણા બધા આ દિવસોમાં, તેમ છતાં, પરવડી શકે છે, પરંતુ એવન્યુના બેકડ માલના નમૂના માટે.

પ્રવાસની શરૂઆત 70 મી સ્ટ્રીટ નજીક હંગેરિયન બેકરી, રિગોથી થઈ હતી. રીગોએ ઘણાં સરસ પેસ્ટ્રી વેચી દીધાં, પરંતુ તે મારા મગજમાં જે એક રહે છે તે એક મોટા કદનું પેટિટ ફોર છે જે સ્ત્રીના સ્તન જેવું લાગે છે. તે ચાબૂક મારઝીપનનો શંકુ હતો જે એક કેન્ડીડ ચેરી સાથે ટોચ પર હતો અને સફેદ હિમસ્તરથી આવરી લેવામાં આવ્યો હતો. મેડિસન એવન્યુ આગળ વધતાં જ તેનો કરડવાથી કંઇક શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવ્યું હતું.

આઠ બ્લોક્સ ઉત્તર નહીં અને થોડા પગથિયા નીચે જી એન્ડ એમ stoodભા છે, અન્ય હંગેરીયન હલવાઈ જે મેં ક્યારેય સ્વાદમાં લીધેલી શ્રેષ્ઠ ફ્લોરેન્ટાઇન વેચી દીધી છે - દરેકને ફ્રિસ્બીનું કદ પસંદ કર્યું છે અને તમારી ડાર્ક અથવા મિલ્ક ચોકલેટની પસંદગીમાં કોટેડ છે. જી એન્ડ એમ પાસે સાત-સ્તરની કેક પણ હતી જે એકલતાને મટાડી શકે છે અને સેલ્સગર્લ્સ જે દેખીતી રીતે તેમના અપમાનજનક સારા દેખાવ માટે ભાડે લેવામાં આવી હતી, વેચાણને વેગ આપવાની ગતિને બદલે. તેમાંના કેટલાક એવા હતા કે તમે વિનંતી કરી કે, કેન્દ્રની જગ્યાએ રોટલાના છેડેથી સાત-સ્તરની કેકનો ટુકડો જ્યારે તેઓ લઈ ગયા ત્યારે તમે તેમને લગભગ માફ કરી શકો છો. તે હંમેશાં કેન્દ્રમાં ફ્રેશર રહેતું.

જો તમે બટરક્રીમના માર્ઝીપન અથવા દરિયાઇ જથ્થાના મૂડમાં ન હોવ તો હંમેશાં વિલિયમ ગ્રીનબર્ગ જુનિયર મીઠાઈઓ હતા, જ્યાં કેટલાક વધુ બ્લોક્સ હતા, જ્યાં શ્રીમંત ગ્રીનબર્ગ ખુદ અદાલતનું આયોજન કરતા હતા જ્યારે શ્રીમંત લોકો માટે જન્મદિવસની કેક સજાવટ કરતા હતા. અને પ્રખ્યાત, અને જ્યાં બ્રાઉઝર અને જેલી થંબપ્રિન્ટ કૂકીઝનો ઉલ્લેખ ન કરવા માટે લિંઝર ટોર્ટ્સ અને રેતીના ફળિયા, જ્યારે પણ તમે તમારા મો tasteામાં પ popપ કરો ત્યારે તમારા સારા સ્વાદ માટે તમને પીઠ પર થપ્પડ લાગે છે.

પરંતુ મેડિસન એવન્યુના અપસ્કેલ મllલમાં રૂપાંતર તે બધું બદલાઈ ગયું છે. રિગો એ પ્રથમ અકસ્માત હતો, 78 અને સ્ટ્રીટ પર તેની બીજી સ્ટોરમાં પહેલી અને બીજી તકો વચ્ચે પીછેહઠ કરી હતી, જ્યાં તેના માલિક, લીલી જોસેફીને ન્યૂ યોર્કમાં અત્યાર સુધીનો શ્રેષ્ઠ રુગેલેચ બનાવવાનું ચાલુ રાખ્યું, જ્યાં સુધી તેણીનું નિધન ન થયું ત્યાં સુધી મારા છાતીના પેસ્ટ્રીનો ઉલ્લેખ ન કર્યો. ગયા વર્ષે અને તેની સાથેનો વ્યવસાય. લીલી અને મારો ખાસ સંબંધ હતો. એક સમયે હું એક ડેનિશ સાથે ઘરે પહોંચ્યો, બેગ ખોલી અને અંદર લીલીના લગ્નનો બેન્ડ મળ્યો. જ્યારે હું તેને પાછો ફર્યો ત્યારે તેણીને એટલી રાહત થઈ કે તેણે મને મફત સ freeચર ટોર્ટ આપી.

જી એન્ડ એમને બેટર બેકર દ્વારા બદલવામાં આવ્યો છે, જે ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનોમાં નિષ્ણાત છે, અને જેના વિશે ઓછા લોકોએ વધુ સારું કહ્યું છે. વિલિયમ ગ્રીનબર્ગ જુનિયર મીઠાઈઓ સમુદાયની સેવા કરવાનું ચાલુ રાખે છે. દુર્ભાગ્યવશ, તે તેનું સૌથી અગત્યનું ઘટક-મિસ્ટર ખૂટે છે. ગ્રીનબર્ગ પોતે-જે વ્યવસાયને વ્યવસ્થિત રકમ વેચીને નિવૃત્ત થયા હતા. જ્યારે તમે સ્ટોર પર જતા અને શ્રી ગ્રીનબર્ગે તમને શુભેચ્છા પાઠવી, તે લગભગ Elaine ના આગળના કોષ્ટકોમાંથી એક મેળવવા માટે બરાબર હતું. મારે બડાઈ મારવી ન જોઈએ, પરંતુ જ્યારે મારી પ્રથમ પુત્રીનો જન્મ થયો ત્યારે શ્રી ગ્રીનબર્ગે મને ત્રણ નિ freeશુલ્ક બ્રાઉની આપી હતી.

કેટલાક લોકો નિtedશંકપણે ભૂતકાળમાં જીવવાનો આરોપ લગાવશે. જ્યારે મારા પિતા 50 વર્ષ પહેલાં ગ્રીનવિચ વિલેજમાં બેકરીઓ વિશે યાદ અપાવે છે, ત્યારે તે મને પાગલ કરે છે. પરંતુ બેકરીઝ, તેમના પરિવહન સુગંધ અને પદયાત્રીઓના ટ્રાફિક, તેના બુક સ્ટોર્સ જેવા શહેરોના જીવન માટે એટલા જ મહત્વપૂર્ણ છે, જેમના નિધન પર ખૂબ મોટી હલફલ કરવામાં આવી છે. પેરિસ અને વિયેના તેમના બેકરીઝ વિના શું હશે? મોન્ટ્રીયલ અથવા નેવાર્ક, કદાચ. મેં તાજેતરમાં ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સમાં એ.એમ. સેલિન્ગર, તે વ્યક્તિ જે વેસ્ટ 72 મી સ્ટ્રીટ પર laક્લેર બેકરીની દુકાન ચલાવતો હતો, એક અન્ય કોન્ડિટોરી જ્યાં મારો ખાસ સંબંધ હતો. 60 ના અંતમાં હિપ્પી યુગ દરમિયાન, જ્યારે હાઇસ્ટેરિયાએ મારી હાઇ સ્કૂલના કેટલાક માતાપિતાને પકડ્યો, જેમને ખાતરી થઈ ગઈ કે આપણે બધા હેરોઇનના વ્યસની બનીશું, ત્યારે મારી માતાએ શાંતિથી મારા ભાઈઓ અને મારા માટે laક્લેર પર ચાર્જ એકાઉન્ટ ખોલાવ્યું.

મેં વિચાર્યું કે બધા બાળકો મીઠી વસ્તુઓ પસંદ કરે છે તેથી તે અવરોધક હોઈ શકે છે, તેણીએ તાજેતરમાં સમજાવ્યું. તે આ કિસ્સામાં કામ કર્યું હોય તેવું લાગે છે.

ટાઇમ્સના itબિટમાં ઉલ્લેખ કરાયો હતો કે આઇઝેક બાશેવિસ સિંગર Éક્લેર ખાતે નિયમિત હતો, જ્યાં બેકરી કાઉન્ટરની પાછળનો ભોજન ખંડ, સેન્ટ્રલ યુરોપિયન શરણાર્થીઓ માટે એકઠા થવાનું સ્થળ હતું. હું તેને ત્યાં ક્યારેય જોતો યાદ નથી. પરંતુ તે પછી ફરીથી, ઘણા નિયમિત સિંગર જેવા દેખાતા હતા. હું જાણું છું, તેમ છતાં, હું મેનેજમેન્ટના અનુમાનમાં વધારો થયો અને ભાવિ મેયરના પિતા લુઇસ કોચ સાથે, જેની સાથે હું ઝુંબેશ ચલાવતો હતો તે દિવસે હું લુઇસ કોચ સાથે જમવા પહોંચ્યો ત્યારે તેની માતાના ચાર્જ ખાતામાં ફક્ત એક બગડેલું બાળક રહેવાનું બંધ કર્યું. તેમના પુત્ર વતી. વર્ષો પછી, જ્યારે હું ચેરી નેપોલિયન અથવા મેઘધનુષ્ય કૂકીઝના ક્વાર્ટર પાઉન્ડ માટે નીકળીશ, ત્યારે તેઓએ શ્રી કોચ પછી પૂછ્યું.

Laક્લેર, અરે, રીગો અને જી એન્ડ એમ તરફ આગળ વધ્યું છે. હું તેને ટાઇમ્સ કરતાં વધુ ગંભીરતાથી મૂકી શકતો નથી ‘ઓચિ્યુટરી’: દુકાન હવે ક્રિસ્પી ક્રેમ ડ Kનટ શોપ છે.

મારી ખોટ અને અફસોસની લાગણી અનન્ય નથી. મારો મિત્ર જેનિફર ડાલ્ટન સ્કૂલના તેના છઠ્ઠા-ધોરણના ગણિતના વર્ગમાં પ્રસ્થિત લાંબા પ્રસ્થાન પાટિસેરી ડુમસની મોહક ગંધને યાદ કરે છે. એક વિશેષાધિકૃત ક્લાસના વર્ગમાં બેગુએટ માટેનો દૈનિક ક્રમ પણ હતો. મેડમ ડુમસ, જે મધ્યમ વર્ગના ફ્રેન્ચ પવિત્રતાનો સાર હતો, તેણે તેની દુકાનમાં બાળકોને પ્રોત્સાહન આપ્યું નહીં, જેનિફરને યાદ આવ્યું. એકવાર તેણે તૂટેલી કૂકીઝની ડીશ મૂકી. પરંતુ દુકાનના આ ભડકાવનારા વિદ્યાર્થીઓએ કૂકીના બિટ્ઝ સ્વિપ કરતાં સંપૂર્ણ રીતે ભુક્કો થઈ ગઈ. તેણીએ ફરીથી તે ભૂલ ક્યારેય કરી નથી.

જો કે, મેનહટન બેકિંગના સામાન્ય દુ: ખ વચ્ચે આશાના ટાપુઓ છે. ત્રીજી એવન્યુ અને th 75 મી સ્ટ્રીટ પરની આદરણીય ફ્રેન્ચ બેકરી, પેટિસરી બોંટે, ક્યાંય પણ મળે તેવી સંભાવના છે તેટલું જ મનોરંજક પેટ અથવા ચાર અથવા ફ્રુટ ખાટું બનાવવાનું ચાલુ રાખ્યું છે. 80 ના દાયકામાં મેડિસન એવન્યુ પર પ્રમાણમાં નવી આગમન, લે પેઇન કોટિડિઅન ખાતેનું ક્રોસિન્ટ શ્રેષ્ઠ પેરિસિયન નાસ્તો પેસ્ટ્રીની હરીફ છે. અને સંત એમ્બ્રોઇઅસ ખાતે ચ્યુઇઅર જરદાળુથી ભરેલા અથવા પાઉડર ક્રોસન્ટ્સને ડંખ મારવાથી ઇટાલીમાં ઉનાળાની સવારની યાદો ઉશ્કેરે છે - કૂકીઝ માટે $ 22 પાઉન્ડ અને એસ્પ્રેસો બાર પર લટકતી સોજો સાથે, હું સંતને ધ્યાનમાં લેનારાઓ સાથે દલીલ નહીં કરું એમ્બ્રોયસ જેટલી સમસ્યાનો એક ભાગ છે તેટલું સોલ્યુશન છે. મેઇસન ડુ ચોકલેટ માટે, મેડિસન એવન્યુથી 73 મી સ્ટ્રીટની નજીક જ. સ્ટાફ ગૌરવ અનુભવે છે કે aked 4.25 જેટલા મcકરૂન જેવા શેકાયેલા માલ ફ્રાન્સમાંથી દરરોજ ઉડાવવામાં આવે છે, જે સમજાવી શકે છે કે તેઓ જેટ-લેગડ કેમ કરે છે.

બધામાં સૌથી નિરાશાજનક પેઅર્ડ છે, નવી ફ્રેન્ચ બેકરી અને બ્રેસરી બધી રેવ સમીક્ષાઓ મેળવે છે. લેક્સિંગ્ટન એવન્યુ પર 73 મી અને 74 મી શેરીઓ વચ્ચે લાકડાની પેનલ્ડવાળી aringંચી જગ્યા અદભૂત લાગે છે. તેથી પેસ્ટ્રીઝ કરો. જૂની શાળાના બેકર દ્વારા જોવા મળ્યું, પરંતુ તેનો સ્વાદ દેખાવમાં જીવતો નથી. હું સહમત છુ. તે સામાન્ય રીતે સમાજની સ્થિતિ વિશે પણ બોલતા હશે: તે જે ઉકળે છે તે છે, મને લાગે છે કે તેમને ચપટી મીઠુંની જરૂર છે.