બદામ દૂધ વિ ડેરી ભૂલી જાઓ Instead તેના બદલે આ બે વિકલ્પ અજમાવો

બદામ દૂધ વિરુદ્ધ ડેરી દૂધની ચર્ચા કોઈ નવી વાત નથી. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વપરાશમાં લેવાયેલા લગભગ 100 ટકા બદામ કેલિફોર્નિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે, દુષ્કાળગ્રસ્ત રાજ્ય, જ્યાં જળસંગ્રહ જટિલ છે - અને દેશમાં તંદુરસ્ત ચળવળની ચળવળએ નાના બદામની અનિવાર્ય માંગ ઉભી કરી છે જેની જરૂરિયાત છે. દરેક બદામ ઉછરેલ દીઠ 1.1 ગેલન પાણી . ગ્રહ માટે જેટલું નુકસાનકારક છે તેટલું જ ડેરી ઉદ્યોગ દ્વારા થતાં પર્યાવરણીય નુકસાનને લગતા વધુ ચિંતાજનક છે. ભારત અને ચીન જેવા વિકાસશીલ દેશોએ પશ્ચિમીકરણ ચાલુ રાખ્યું હોવાથી ડેરી ઉત્પાદનોની વૈશ્વિક માંગમાં વધારો થયો છે, ડેરી-ભારે આહાર અપનાવવા અને મોટા પાયે ડેરીના ઉત્પાદનની અમેરિકન પદ્ધતિઓની નકલ કરવામાં આવે છે, જ્યાં હજારો ગાયનું ખાતર તંગીવાળી સ્થિતિમાં રાખવામાં આવ્યું છે. વાતાવરણમાં વાતાવરણમાં ઉષ્ણતામાન વાયુઓ મુક્ત કરે છે.

યુનાઇટેડ નેશન્સ ફૂડ એન્ડ એગ્રિકલ્ચર Accordingર્ગેનાઇઝેશન અનુસાર, 1990 થી 2005 સુધીમાં ડેરીનો વપરાશ 32 ટકા વધ્યો હતો અને 2050 સુધીમાં 2005 ના સ્તરે 50% નો વધારો થવાની ધારણા છે. દર પાંચ વર્ષે યુ.એસ.ના આરોગ્ય અને માનવ સેવા વિભાગ અને યુએસડીએ પ્રકાશિત કરે છે. અમેરિકનો માટેના આહાર માર્ગદર્શિકા, પોષણ સલાહ માટે રાષ્ટ્રની સ્ત્રોત છે. 2015 માં નવીનતમ સંસ્કરણ મોટાભાગે પુખ્ત વયના લોકો માટે દિવસમાં ત્રણ કપ ડેરીની ભલામણ કરીને બહાર વળ્યાં. આ સંશોધન ધ્યાનમાં લેતી એક મોટી સંખ્યામાં સાબિત થયું છે કે દૂધ હાડકાના અસ્થિભંગ સામે રક્ષણ આપી શકતું નથી. અમેરિકા દૂધ પર વળેલું છે, અને તે આકસ્મિક રીતે નથી. તે એટલા માટે છે કે અમેરિકાના ડેરી ફાર્મર્સ, આંતરરાષ્ટ્રીય ડેરી ફુડ્સ એસોસિએશન અને રાષ્ટ્રીય દૂધ ઉત્પાદક સંઘ જેવા મોટા પાયે ડેરી સંગઠનો ડેરીને સરકારી આરોગ્યની પહેલ કરવા દબાણ કરતાં નાણાકીય સંસાધનોનો હિમપ્રપાત ખર્ચ કરે છે.

આ વર્ષે અત્યાર સુધી, ડેરી ઉદ્યોગ એકલા લોબિંગમાં, 4,427,856 ખર્ચ કરે છે . તે પૈસા થોડી વસ્તુઓમાં જાય છે; રાજકારણીઓને તેમના પક્ષે રાખવા જ્યારે તંદુરસ્ત આહારમાં દૂધની કાયદેસરતાને પડકાર આપે છે, ત્યારે તે બધી ગોટ મિલ્ક જાહેરાતો છે જે ડેરી ગ્રાહકોનો વિકાસ યુવા ઉંમરે થાય છે અને 40 ટકા ડેરી-હેવી મેનૂ વસ્તુઓ પ્રોત્સાહન આપવા માટે ફૂડ ચેન સાથે ભાગીદારી કરે છે. વધારાની ચીઝ અને સ્ટારબક્સ ફ્રેપ્પુસીનો, એક કપમાં દૈનિક દૈનિક ડેરી સાથે. અને યાદ રાખો, તે સર્વિસિંગ યુએસડીએ દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી, જે એક સંસ્થા છે જે અમેરિકનોને ખૂબ ખરાબ વસ્તુની જરૂરિયાત કહેવા માટે લેન્ડ ઓ’લેક્સ માખણ અને મેફિલ્ડ આઇસક્રીમ જેવી કંપનીઓના કરોડો ડોલર સ્વીકારે છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, દૂધ ઠીક છે, પરંતુ તે તંદુરસ્ત આહાર શુદ્ધ માર્કેટિંગનો આવશ્યક ભાગ છે તે વિચાર.

કમનસીબ વાસ્તવિકતા એ છે કે બદામના દૂધ અને ડેરી દૂધ બંનેને ટાળવા માટે ઘણા કારણો છે. નિરીક્ષકે એવોર્ડ વિજેતા ડાયટિશિયન મેરી જેન ડેટ્રોયર સાથે વાત કરી હતી કે કેમ તે જોવા માટે તેણી કોઈપણ સ્વસ્થ, પર્યાવરણને અનુકૂળ દૂધના વિકલ્પોની ભલામણ કરી શકે છે કે નહીં. કેલિફોર્નિયામાં પાણીના waterંડા જળાશયોના ઘટાડા પર બદામના ઉત્પાદનની અસરથી હું વાકેફ છું, ડેટ્રોયરે ઓબ્ઝર્વરને કહ્યું. વ્યક્તિગત રીતે, મને લાગે છે કે રણમાં પાક ઉગાડવો - અને કેલિફોર્નિયા એ રણ છે - તે ખૂબ જ સમસ્યારૂપ છે. તેથી મને લાગે છે કે વટાણા દૂધ અથવા નાળિયેર દૂધ પર્યાવરણ માટે વધુ સારી પસંદગીઓ છે. વટાણાનું દૂધ વધુ સારું પોષણ આપે છે અને પ્રોટીન સામગ્રીમાં વધુ સમાન છે. દૂધના બધા અવેજી કેલ્શિયમથી મજબૂત બનેલા છે. બદામ કેલ્શિયમનો સ્રોત છે, પરંતુ કયા ખર્ચે?

ડેટ્રોયરની પ્રથમ ભલામણ, વટાણા દૂધ, ડેરી-વિકલ્પોની દુનિયામાં ઓછા જાણીતા છે, પરંતુ તે પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે. વટાણાનું દૂધ વિવિધ આહાર જીવનશૈલીને બંધબેસે છે; તે કડક શાકાહારી, અખરોટ મુક્ત, સોયા ફ્રી, લેક્ટોઝ ફ્રી અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. તેમાં અન્ય વૈકલ્પિક દૂધ કરતાં વધુ પ્રોટીન અને કેલ્શિયમ પણ હોય છે. બદામનું દૂધ બદામને પાણીમાં પલાળીને બનાવવામાં આવે છે, વટાણાના દૂધને વટાણાના તંતુઓથી અલગ કરીને, વટાણાના પ્રોટીનને શુદ્ધિકરણ કરીને અને તેને પાણી, સૂર્યમુખી તેલ અને વિટામિન્સથી મિશ્રણ કરીને બનાવવામાં આવે છે. તે પ્રિઝર્વેટિવ-ફ્રી છે, વિટામિન બી 12 નો પ્રાકૃતિક સ્રોત છે, અને all સર્વશ્રેષ્ઠ - વટાણા જેવું કંઈ નથી.

ડેટ્રોયરની બીજી ભલામણ, નાળિયેર દૂધ, રહી છે તંદુરસ્ત ચરબીના સ્ત્રોત તરીકે ટાંકવામાં આવે છે તેમાં માધ્યમ-સાંકળ ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ છે. એ અભ્યાસ જર્નલ Nutફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ મેટાબોલિઝમમાં પ્રકાશિત થતાં એલડીએલ (નીચા ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન) ના સ્તરોમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો જોવા મળ્યો છે જ્યારે સહભાગીઓ નિયમિત દૂધ નાળિયેર દૂધમાંથી ફેરવાય છે, નાળિયેર ચરબી નકારાત્મક અસર કરે છે તે સામાન્ય વિચાર સામે દલીલ કરે છે. એક વધારાનો અભ્યાસ એશિયા પેસિફિક જર્નલ Clફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત થયું હતું કે ફિલિપિનોની મહિલાઓ કે જેઓ વધુ પ્રમાણમાં નાળિયેર તેલ ખાય છે, તેમની તંદુરસ્ત રક્ત લિપિડ પ્રોફાઇલ છે, જે હૃદય રોગનું જોખમ ઓછું દર્શાવે છે.