રેડફાર્મની સહી પેક-મેન ડમ્પલિંગ્સની છબીઓ સાથે ઇન્સ્ટાગ્રામને વટાવી દેવામાં આવ્યો છે. કોણ શેરીલ સાથે સુવા નથી માંગતું? માણસને મારી ડાબી બાજુએ પૂછ્યું. પણ રિક ?
તે વ્યક્તિ વિચાર પર ધસી આવ્યો, અને તેના ચોપસ્ટિક્સમાં બરબેકયુ ગૌમાંસનો ટુકડો એક સુધારકની જેમ લપેટાયો, ભયભીત થઈ ગયો.
ખૂણામાંથી રિક જોવાની વિચારસરણી પણ મને બંધ કરી દે છે, તે માણસના મિત્ર સાથે સંમત થયા, જે તેની સામે અપર વેસ્ટ સાઇડ પર નવી રેડફર્મ પર કોમી ટેબલ પર બેઠો.
બંને ડિનરમાં સફાઇ કામદારો હોવાની અફવા સાથેના સહકાર્યકરોની જોડી પર ચર્ચા કરવામાં આવી હતી. તેમના કાશ્મીર બ્લેઝર અને મોટી, કોણીય ઘડિયાળો દ્વારા અભિપ્રાય આપતા, બંનેએ નાણાકીય સેવાઓ ઉદ્યોગમાં કામ કર્યું. પાછળથી, અદભૂત સુગંધિત ડુક્કરનું માંસ ચોપસ પર, તેઓએ એસ્પેનમાં આગામી રજાઓ વિશે ચર્ચા કરી, ત્યારબાદ એનએફએલ પ્લેઓફ્સ, ડેરિવેટિવ્ઝ અને શેરિલ ફરીથી. કેટલાક મૌન-દ્વેષપૂર્ણ સરમુખત્યાર દ્વારા આદેશ આપવામાં આવતા, વિષયો ખૂબ કૂચકથી આગળ વધ્યા, પુરુષો તેમની કેમેરેડરીને અનલlockક કરવા માટે સંયોજનની શોધ કરતા હોવાથી, વિષયથી વિષયમાં વાતો કરતા.
એક વસ્તુ જેની નિશાની પર ન મૂકવામાં આવી તે હતી - તેમની આગળ બેઠેલા ખોરાક - સુગંધિત પોર્ક ચોપ્સ, બરબેકયુ બીફ ફ્રાઇડ રાઇસ, ડેબોટ ટ્યૂના, બ્લુબેરી અને જિકમાનો સિનેમેટિક સલાડ.
જો તે તેમને થયું હોત, તો તેમની પાસે ચર્ચા કરવા માટે પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોત. અહીં, તેઓ ડાઉનટાઉન થયાં હોવાથી એડ શોનફેલ્ડ, જોલી, બ્રુકલિનમાં જન્મેલા, ચાઇનીઝ ફૂડ-સેબ્યુડ યહૂદી, અને હોંગકોંગમાં જન્મેલા પાર્ક સ્લોપ-ઉછરેલા રાજકુમાર, જો એનજી, હેનરી ફોર્ડની સ્વાદિષ્ટતા મેળવ્યાં ઓટોમેશનની લંબાઈ. રસોડુંમાંથી નીકળતી લગભગ બધી ચીજો કદાચ તમારી પાસે કરેલો શ્રેષ્ઠ ચાઇનીઝ ખોરાક હશે.
તે રેડફર્મ એક સારી રીતે તેલવાળું (જોકે ચીકણું નથી) મશીન પણ સારી વસ્તુ છે. રેસ્ટ restaurantરન્ટમાં ભીડના સમયે ડાઉનટાઉન 1 ટ્રેન જેટલી ભીડ હોય છે. રાત્રે મેં મુલાકાત લીધી હતી, સારી રીતે રાહવાળા જમનારાઓએ કિલ્લાના રસ્તાઓ પર બ્રિગેન્ડની જેમ પ્રવેશદ્વાર પર હુમલો કર્યો હતો. જો મેસર્સ. શોનફેલ્ડ અને એનજી જાણતા ન હતા કે તેઓ તેમના અસીલોને રાત પછી જે જોઈએ છે તે કેવી રીતે આપવું, તેમની પાસે ગુસ્સે લોકોથી ભરપૂર ઓરડો છે જે તેમનો માર્ગ મેળવે છે. અને તે રિક જુએ છે ત્યારે શેરિલને ચોક્ક્સ કરવા કરતાં વધુ ભયાનક ભવ્યતા છે.
જ્યારે રેડફાર્મ કઠણ થઈ જાય છે, ત્યારે તે સામાન્ય રીતે વ્હાઇટ લોકો માટે ચાઇનીઝ ફૂડ હોય છે. અપર વેસ્ટ સાઇડ લોકેશનના કિસ્સામાં, તે ઓલ્ડ યહૂદીઓ માટે ચાઇનીઝ ફૂડ છે (થોડીક મુલાકાતોમાં, મેં રિચાર્ડ કાઇન્ડ, આર્ચીટિપલ નેબિબિશ અભિનેતા, અને üબર્જેવ એલી ઝબારને જોયો), એક ક્લાયંટ સાથે, જે પશ્ચિમ ગામને કઠોર અને વૈવિધ્યસભર લાગે છે. . મેડિંગ ભીડ, તેમના બ્રૂક્સ બ્રધર્સ બટન-અપ્સમાં, શેરીથ ઇઝરાઇલની પાછળના-બિમા ગપસપ સાથેનાં રેસ્ટોરાં ભરો અને વાક્યો શરૂ થાય છે, મેં આજે લિયોનાર્ડ લોપેટ પર સાંભળ્યું… ફક્ત એશિયન લોકો, જે મેં વેઇટસ્ટેફ સિવાય જુવાન હતા, એક યુવાન હતા ભારતીય દંપતી. (અને, શાકભાજી સાચવી રાખ્યા, મેં સ્ત્રીને કહેતા સાંભળ્યા. તેનો અર્થ શું છે?)
આમાંના કેટલાકને પડોશીની વસ્તી વિષયક સામગ્રી સાથે કરવું જોઈએ અને તેમાંથી કેટલાક મેનૂના ભાવના મુદ્દા સાથે. ફ્લશિંગમાં આ ગોલ્ડન શોપિંગ મોલ નથી, જ્યાં $ 4 તમને 12 ડમ્પલિંગ બનાવે છે. તે અપર વેસ્ટ સાઇડ છે, જ્યાં $ 12 તમને ચાર ડમ્પલિંગ બનાવે છે. 
શેકેલા ચિકન સલાડ: ફ્લશિંગમાં ગોલ્ડન શોપિંગ મોલ નહીં.
અપ્રમાણિકતાના ચાર્જ વળગી નથી, તેમ છતાં, મુખ્યત્વે કારણ કે રેડફાર્મ પોતાને તે કંઈક તરીકે રજૂ કરતું નથી જે તે નથી. એબીસી કોસિના અને મિશન કેન્ટિના જેવા અન્ય રેસ્ટોરન્ટ્સની જેમ, રેડફર્મ પણ લોક વાનગીઓમાંથી પ્રેરણા લે છે પરંતુ આનંદથી તેમને નવી સંસ્કૃતિ, એક અલગ વસ્તી વિષયક અને બદલાતી રુચિઓ તરફ વાળે છે. આ એલ્વિસ બિગ મામા થorર્ટનનું ગીત નથી શિકારી કૂતરો . તે સ્ટ્રેવિન્સ્કી છે જેમાં જૂના રશિયન લોક ગીતનો ઉપયોગ કરીને વસંતનો ધાર્મિક વિધિ .
બીજો સંરક્ષણ એ છે કે ચીની ખોરાક અમેરિકામાં આવ્યા ત્યારથી જ વ્હાઇટ મેનના તાળવેને સમાવી રહ્યો છે. તેની શરૂઆત સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં ચાઇનીઝ રેસ્ટ .રન્ટ્સ સાથે નમ્ર વેસ્ટર્નર્સ તેમજ ઇમિગ્રન્ટ મજૂરોને પૂરી પાડતી ગોલ્ડ રશ દરમિયાન થઈ હતી. 1880 ના દાયકા સુધીમાં, ન્યુ યોર્કમાં પણ ચંગ ફાહ લો જેવી રેસ્ટોરાં હતી, જેને ન્યુ યોર્કના ચાઇનીઝ ડેલમોનિકો તરીકે વર્ણવવામાં આવ્યું હતું, અને બોહેમિયન હેંગઆઉટ મોંગ સિંગ વાહ, મોટ સ્ટ્રીટ ચોપ સુય સંયુક્ત.
પરંતુ અસ્પષ્ટતાના આલોચનાનું સૌથી ખરાબ પરિણામ એ શ્રી શોનફેલ્ડ, એક રસોઇયા પરંતુ રસોડામાં માણસ નથી, અને શ્રી એન.જી., જે રસોડામાંનો માણસ છે, તેના જીનિયસ સાથે અન્યાય કરે છે.
શ્રી શોએનફેલ્ડ સંભવત Chinese ચાઇનીઝ ખોરાકના શહેરના પ્રમુખ વિદ્વાન છે. 1960 ના દાયકાના અંતમાં, તે ચાઇંગ કાઈ-શેકના પતન પછી ચીનથી ભાગી ગયેલા ચાઇનીઝ ચાઇનીઝ શેફના જૂથ સાથે ગયો અને તેમની સાથે અમે ચીન રસોઈ બનાવવાની નિપુણતા લાવી હતી, શ્રી શોએનફેલ્ડ જણાવ્યું છે. તે સમયે 99 મા અને બ્રોડવેમાં રહેતા, શ્રી શોએનફેલ્ડએ જનરલ ત્સોના ચિકનના શોધક ડેવિડ કેહ અને શન લી પેલેસના ત્સંગ ટીંગ વાંગ જેવા લોકો સાથે મિત્રતા કરી, જેમણે તેમને ચીની ભોજન સમારંભોનું રffફિન ભોજન શીખવ્યું.
આ જ્ Someાનમાંથી કેટલાક ઝીંગા-સ્ટફ્ડ ચિકન ($ 27) જેવી વાનગીઓમાં રેડફર્મના મેનૂ તરફ પ્રયાણ કરે છે, જે તેની ક્રિસ્પી ચિકન ત્વચાની સોનેરી પોપડાથી ઉપરના ભાગમાં આવેલા ઝીંગા-અને-ચિકન સ્ટ્રેટમની જેમ કેટલાક સ્વાદિષ્ટ ભૂસ્તરશાસ્ત્રની રચનાના ક્રોસ-સેક્શન જેવું લાગે છે. . ઝીંગાની ઝીણો ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝેક ત્વચા તેથી ચપળ છે તે ટ્યૂલે હોઈ શકે છે.
અન્ય, વધુ સામાન્ય વાનગીઓ, જેમ કે શેકેલા ઝીંગા ગરમ-ખાટા સૂપ ($ 12), શ્રી એન.જી.ના અસામાન્ય જ્ knowledgeાન અને સૂક્ષ્મ ચાતુર્ય દ્વારા સેક્સ અપ કરે છે. મિલિયન નાના ઝટકા, જેમ કે કોર્નસ્ટાર્ચને બદલે બટાકાની સ્ટાર્ચથી સૂપ ગા thick કરવું, અને અચાનક એક વાનગી જે લાંબા સમયથી સિમ્પલટનના ભાડા તરીકે બદનામી કરવામાં આવી છે તે આકર્ષક છે. શ્રી એન.જી.નો ગરમ અને ખાટો સૂપ ખૂબ સરસ છે મારે તેનાથી ભરેલું વbedટરબ wantડ જોઈએ છે, તેથી જ્યારે હું તેનું સપનું જોઉં છું, ત્યારે મારે ફક્ત એક છિદ્ર કા poવાની જરૂર છે, અને તે આગળ વધશે. શેરીલ, રિક અને હું સામગ્રીમાં ડૂબી જઈશું.
પરંતુ રેડફાર્મની સિગ્નલ સિદ્ધિઓ તેના ડમ્પલિંગ અને માંસ છે. ગાંઠિયાં, માઇક્રોન-પાતળા અને જાડામાં એકસરખા સમાન, મોટાભાગે કર્મચારીઓની બાબત છે, યાઓ અને મારિયો, યુવા ચાઇનીઝ માણસોની જોડી, જે તેમને દરરોજ આઠ કલાક, અઠવાડિયાના છ દિવસ પાછળના રસોડામાં બનાવે છે. માંસની વાત કરીએ તો પણ, ચિકન, ડુક્કરનું માંસ અથવા સ્ટીક, શ્રી એનજી ચાઇનીઝ અને પશ્ચિમી પરંપરાઓ પર આધારિત એક જટિલ નૃત્ય કરે છે જેમાં તે સોયા અને તાજી પપૈયામાં 12 થી 24 કલાક પલાળીને, પછી સીર કરેલું, ઠંડુ, શેકેલા અને છેવટે, મખમલી અને સૂક્ષ્મરૂપે મીઠાશવાળા, જમનારાને, જે સંપૂર્ણ રીતે કંઇક બીજું કંઇક વિશે વાત કરતી વખતે અથવા, વાત ન કરતાં, તેને ખાય છે, જ્યારે તે ટેબલ નીચે આત્મસમર્પણથી તેનો ફોન ચકાસી રહ્યો છે.
જ્હોન પ્રોઇનને હેન્ડલ કરવા માટે, કોઈ વ્યક્તિ કેવી રીતે સાંજે રેડફર્મ પર જઈ શકે છે, સવારે ઉઠે છે અને કહેવા માટે નથી? આ વિશે ઘણી બધી વાતો છે, અને તે ભાગ્યે જ સંભવત છે કે લોકો તેનો વપરાશ કરે છે તે એક મોટી ખામી છે.
શ્રી શોએનફેલ્ડ પાસે એક બિનસલાહભર્યા, રોબ રેઇનર-ઇશ hum વિનોદ છે જે તેના ખોરાકની ગંભીરતાને minાંકી દે છે. ઇન્સ્ટાગ્રામ પર પેક-મેન ડમ્પલિંગ્સ () 12.50) ની છબીઓ વટાવી દેવામાં આવી છે, જે રેડફાર્મ એપેટાઇઝર છે જેમાં ગુઆકામોલ દ્વારા સીધા રાખવામાં આવેલા તળેલા સ્વીટ બટાકા પેક મેન દ્વારા પીછેહઠ કરેલા મલ્ટિક્લોરિંગ ઝીંગા ડમ્પલિંગ્સ છે. બધી રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ સ્વસ્થ રહેવાની જરૂર નથી, પરંતુ જો તે આઇએચઓપી બાળકના મેનૂ પર લાગે છે તો તે ખોરાકને ગંભીરતાથી લેવું મુશ્કેલ છે.
મને એ વાતની પણ પરેશાની હતી કે સર્વર્સ વાનગીઓને સમજાવવામાં અથવા તેના વર્ણનમાં પણ થોડો રસ બતાવે છે, જેનો એક ભાગ, મને ખાતરી છે કે, કોઈ પણ રેસ્ટ atરન્ટમાં પેડન્ટિક અનુભવ ઇચ્છતો નથી, પરંતુ તે અનુભવે છે કે જાણે શ્રી શોનફેલ્ડ નથી કરતું. ' ટી તેની રેસ્ટોરન્ટની દિવાલોથી આગળ જમવા જોવા માંગતો નથી. શ્રી શોએનફેલ્ડે પોતે મને કહ્યું હતું કે તે રેડફાર્મને મુખ્યત્વે ફૂડ બ્રાન્ડ તરીકે જુએ છે, સ્ટોર્સમાં રેડફર્મ સોયા સોસ, રેડફાર્મ રોટીસરી ચિકન અને રેડફાર્મ મિસો પેસ્ટની કલ્પના કરે છે. તે એક સરસ વિચાર છે, પરંતુ હું આશ્ચર્ય કરવામાં મદદ કરી શકતો નથી કે જો તે ફક્ત તે સંસ્કૃતિને જ પ્રેમમાં રાખતો નથી, પરંતુ તે જે ગ્રાહકની સેવા કરે છે, જે ચીની ખોરાકમાં વ્યાપક રસ વિના દૂર આવે છે, તે ફક્ત રેડફાર્મ પ્રત્યેની વફાદારી છે. જો ફક્ત શ્રી. શોએનફેલ્ડ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક બનાવવાનો અને તેના સાંસ્કૃતિક જ્ ofાનની બક્ષિસને ફેલાવવાનો કોઈ રસ્તો શોધી શક્યા હોત. હવે તે વિશે કંઈક વાત કરીશું.
રેટિંગ: ****
