ગિનીઝ આટલી જૂની છે તેની મૂળ રેસીપીમાં ખમીર શામેલ નથી — તે શા માટે છે તે મહત્વનું છે

ગિનીસ ડ્રાફ્ટના ચિત્રો.ઇન્સ્ટાગ્રામ / ગિનીસ

રિચાર્ડ બી. સ્પેન્સર નીના કુપ્રિનોવા

બિયરિંગ આજે બર્લિંગ્ટન, વર્મોન્ટ, યુરોપ અને તેના જેવા શહેરોમાં નાના દ્રશ્યોથી ઝડપથી વિસ્તરતા તેજીવાળા ક્રાફ્ટ બિયર ઉદ્યોગને આભારી છે, તે પહેલાં કરતાં પહેલાં આજે વધુ લોકપ્રિય છે. ગયા વર્ષે, યુ.એસ. માં operatingપરેટિંગ બ્રૂઅરીઓની સંખ્યા 15 ટકા વધીને કુલ 4,269 થઈ છે - જે અમેરિકન ઇતિહાસમાં અત્યાર સુધીમાં સૌથી વધુ છે. નાના અને સ્વતંત્ર બ્રુઅરીઝ હવે કાર્યરત છે તેમાંથી 99 ટકા હિસ્સો ધરાવે છે.

જ્યારે જે લોકો હસ્તકલાના બીઅરમાં લપસતા હોય છે, તેઓ પોતાને ઉત્સાહી માનવા માટે ઝડપી હોય છે, જે લોકો તેને ઉકાળે છે તેઓ તેમ તરીકે જાણીતા બનવા માંગતા નથી. બીઅર ચાહકો કરતાં, તેઓ તેને જાણવા માટે ઉત્સુક છે કે ઉકાળવું એ એક વાસ્તવિક વિજ્ .ાન છે. ક્રાફ્ટ બ્રૂઅરીઝ પરમાણુ જીવવિજ્ biાનીઓ, ઇજનેરો અને અન્ય વૈજ્ .ાનિકોની ટીમોથી પ્રારંભ થાય છે, અને ઘણી યુનિવર્સિટીઓ હવે ઉકાળવાના અને ક્રાફ્ટ બિયર શિક્ષણના કાર્યક્રમો પ્રદાન કરે છે. તે બધા તેના ઘટકોના ઘટકોની ચોકસાઇ અને સમજણ વિશે છે અને, અલબત્ત, માર્કેટિંગ પણ. હજારો બ્રુઅરીઓ હવે ફક્ત યુ.એસ. માં જ કાર્યરત છે, છઠ્ઠા પ packક રાખવું જે શેલ્ફ પર standsભું છે તે સ્વાદ જેટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે.

પરંતુ વિજ્ ,ાન, બ્રાંડિંગ અને દરેક વસ્તુ દ્વારા પ્રભાવિત બિઅર વર્લ્ડમાં વિસંગતતા બની ગયેલા કેટલાક પ્રિય, historicalતિહાસિક ઉછેરની પાછળની પરંપરા અને સરળતાને યાદ રાખીને કંઇક તાજું થાય છે.

ગિનીસ ઉદાહરણ તરીકે, તે બિઅર બનાવવાની અમારી જાણીતી પ્રક્રિયાને જુએ છે તે પરંપરાગત છે. મૂળ રેસીપીમાં ખમીર શામેલ નથી. ડબલિનમાં કંપનીના સ્ટોરહાઉસ ખાતે ગિનીસ આર્કાઇવ્સની એક વિશિષ્ટ પ્રવાસ દરમિયાન, મેં જાતે શીખી કે કેવી રીતે શરાબના .તિહાસિક ભૂતકાળના કારણે તે વિશ્વના સૌથી સફળ બિયર બનવા માટે મદદ કરી છે, વાર્ષિક ધોરણે 120 દેશોમાં 1.8 બિલિયન પિન્ટ વેચે છે.

ગિનીસ સ્ટોરહાઉસ અને આયર્લેન્ડના ડબલિનમાં શરાબની દુકાન.ઇન્સ્ટાગ્રામ / હોમઓફગ્યુઇનેસ

ગિનીસનો જન્મ 1759 માં થયો હતોઆર્થર ગિનીસડબલિનમાં સેન્ટ જેમ્સ ગેટ બ્રુઅરીમાં ઉકાળવાનું શરૂ કર્યું.તે વર્ષે 31 ડિસેમ્બરે, તેણે 100 પાઉન્ડની ડાઉન પેમેન્ટ અને 45 પાઉન્ડના વાર્ષિક ભાડા સાથે મિલકત માટે 9,000-વર્ષના લીઝ પર હસ્તાક્ષર કર્યા. કાફ્સ્કિન દસ્તાવેજમાંથી તેની સહી, આજે પણ આસપાસ છે, જે દરેક ગિનિસ બોટલમાં જોવા મળે છે.

લીઝ એ પાયો છે. ગિનિસ આર્કાઇવિસ્ટ આઇબ્લિન, 257 વર્ષ પછી, આજે અમે અહીં છીએ તે જ કારણ છેકોલગનકહ્યું, નિર્દેશ કરતા કહ્યું કે લીઝ પર હજી 8,743 વર્ષ બાકી છે.

ગિનીસ સાથે ઘણું ઇતિહાસ જોડાયેલું છે કે આર્કાઇવ્સ કોલ્ગને તેની કારકીર્દિનું આયોજન, જાળવણી અને બાકીની ટીમને તે શીખવા માટે મદદ કરી છે, જો બાકીની ટીમને 4.5.. માઇલ લંબાવાશે. આમાંની ઘણી વસ્તુઓ 200 વર્ષથી વધુ જૂની છે.

એક વિશેષ આર્ટિફેક્ટ એ આર્થર ગિનીઝ બ્રૂઅરની નોટબુક છે જે 1801 ની છે. તેના મોટાભાગના સંતાનોમાં તે એક શારીરિક રીતે લખાયેલું હતું (જેમાંના ત્રણ તેના ધંધામાં જોડાયા હતા - તેના કુલ 21 બાળકો હતા, જેમાંથી 10 બાળપણ બચી ગયા હતા. ), તે સામાન્ય રીતે ગિનિસ અને બીયરના ઇતિહાસનો અદભૂત દેખાવ પ્રદાન કરે છે.

આ પુસ્તક વિશે ખરેખર જે રસપ્રદ છે તે છે તેની ઉંમર - આ હકીકત એ છે કે અમારી પાસે ઉકાળવાની વાનગીઓ તે તારીખે પાછા છે, કોલગને કહ્યું. અને અસંખ્ય વિવિધ બીઅર્સ માટેની વાનગીઓ ખરેખર છે. તેથી જ્યારે આપણે આજે ગિનીસ સાથે ક્રીમી માથાવાળા ટંકશાળ તરીકે વધુ પરિચિત હોઈશું, જેની શોધ આ તબક્કે પાછો પણ નહોતી થઈ. પરંતુ ખરેખર, ગિનીસ હંમેશાં વિવિધ પ્રકારના બીઅર ઉકાળવા માટે જાણીતી છે, અને તેનો પુરાવો અહીં આ પુસ્તકમાં મળે છે.

ચીર્સ.ઇન્સ્ટાગ્રામ / ગિનીસ

જ્યારે ગિનીસ આજે વૈજ્ .ાનિકોની એક ટીમની નિમણૂક કરી શકે છે, ત્યારે પુસ્તક અને તેની વાનગીઓ (જેમાં ફરીથી ખમીર શામેલ નથી) એ જાહેર કરે છે કે કંપની તેની શરૂઆતના સમયે કેટલી અનૈજ્entificાનિક હતી. પુસ્તક તેના અસ્તિત્વમાં છે તે પહેલાં ગ્રાઉન્ડ માલ્ટનું વર્ણન કરે છે અને તેમની રુચિને સમજ્યા વિના હોપ્સનો ઉલ્લેખ કરે છે. આજે, હopsપ્સ હસ્તકલાના બીઅર રમતના રાજા છે, અને બ્રુઅર્સ અને ઉત્સાહીઓ જુદી જુદી જાતો વિશે બધા જ જાણતા નથી, પરંતુ જાતોમાં રહેલા તફાવતોને સ્વાદ નક્કી કરવામાં નિર્ણાયક તરીકે જુએ છે.

તેમ છતાં તે કયા પ્રકારનાં હ .પ્સ વિશે વાત કરતું નથી. તેથી જ્યારે આઈ.પી.એ.ની શૈલી એલેના નિકાસ તરીકે aroભી થઈ, ત્યારે તે પોર્ટર માટે તેની નિકાસ હતી. તેમણે તેમના સંરક્ષણ મૂલ્ય માટે સંપૂર્ણ રીતે હોપ્સમાં રુચિ છે, એમ કોલગને કહ્યું.

ગિનીસની લાંબા સમયની પરંપરાઓ, તેમ છતાં, પ્રગતિમાં અવરોધરૂપ થઈ નથી. તેના બદલે, તેઓએ તેને સુધારવામાં મદદ કરી છે. છેલ્લાં ત્રણ વર્ષમાં બ્રૂઅરીએ છેલ્લાં 15 વર્ષની તુલનામાં વધુ નવા બીઅર બહાર પાડ્યાં છે. અને ગયા વર્ષે, ગિનીસ બ્રૂઅર પ્રોજેક્ટ નવી, નવીનતા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાના માર્ગ તરીકે સેન્ટ જેમ્સ ગેટ પ્રોપર્ટી પર નાના શરાબદાર તરીકે શરૂ કરવામાં આવ્યો હતો. બીઅર. આ પ્રયોગશાળામાંથી બહાર આવવા માટેના પ્રથમ બે ઉકાળો ખરેખર આર્થર ગિનીઝ ’1801 ના દારૂના બુકની સીધી નોટબુકમાંથી સીધી લેવામાં આવેલી વાનગીઓ દ્વારા પ્રેરિત હતા, અને આમાંના કેટલાક નવા બિઅર્સ માટેનાં લેબલ્સ પણ historicalતિહાસિક મહત્વ ધરાવે છે. 1800 ના દાયકામાં દરેક પબને પોતાનું લેબલ ડિઝાઇન કરવાનું કામ સોંપાયું કારણ કે ગિનીસ ફક્ત ઉકાળવામાં આવે છે, બાટલીમાં નહીં. આર્કાઇવમાં સેંકડો લેબલ્સવાળા પુસ્તકો આવેલા છે, જે ગિનિસ એક્સ્ટ્રા સ્ટoutટ જેવા નવા બીઅર માટેની બોટલ ડિઝાઇન કરતી વખતે ટીમ પ્રેરણા માટે પાછો ગયો.

ગિનિસ સોનેરી.ઇન્સ્ટાગ્રામ / ગિનીસ

જ્યારે બ્રૂઅર પ્રોજેક્ટના મોટાભાગના નવા બિઅર સામાન્ય વેચાણ માટે નથી, તો તમે તેને પરિસરમાં અજમાવી શકો છો. ગયા મહિને ગિનીસ ’આંતરરાષ્ટ્રીય સ્ટoutટ ડે મહોત્સવમાં, મેં થોડું તરંગી એવા કેટલાક પ્રયાસ કર્યા. ડબલ કોફી સ્ટoutટ મારા માટે ન હતો (હું કોફીને ધિક્કારું છું), પરંતુ સી મીઠું અને બર્ન સુગર સ્ટoutટ આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ અને ભીડને પસંદનું હતું. Idersપલ સ્ટoutટ એ લોકો માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ હતો જેણે સીડરને ખૂબ મીઠી લાગે છે.

નવીનતા હવે જરૂરી છે કે ક્રાફ્ટ બિઅર આયર્લેન્ડમાં પહોંચી ગઈ છે, જ્યાં ગિનીસ તેના હસ્તાક્ષરના ડ્રાફ્ટનો 98 ટકા ઉકાળો કરે છે. પંદર વર્ષ પહેલાં, આયર્લેન્ડમાં ફક્ત પાંચ બ્રૂઅરીઓ હતી, અને હવે ત્યાં 40 થી વધુ છે. પરંતુ આ સ્પર્ધા ભાગ્યે જ ઉભી છે - આયર્લેન્ડમાં પીવામાં આવતા દરેક ત્રણ બીઅરમાંથી એક ડાર્ક બ bodyડી અને ક્રીમી વ્હાઇટવાળા સહીવાળા ગિનીસ ડ્રાફ્ટ છે. અને અન્ય 66 ટકા ઘણા ગિનીસ પણ છે. આયર્લેન્ડમાં યુ.એસ. માં ઉપલબ્ધ હોપ હાઉસ 13 અને ગિનીસ સ્મૂધ કરતા વધુ જાતો છે.

ગિનીઝ માટેની પહેલી મુદ્રિત જાહેરાત, તેના અસ્તિત્વમાં 170 વર્ષ પ્રકાશિત થઈ, શાબ્દિક રીતે કહ્યું કે તે પ્રથમ છે.ઇન્સ્ટાગ્રામ / ગિનીસ

આયર્લેન્ડમાં, ઘણા પબ્સ તેમના પોતાના નામના બદલે બાહ્ય પર વિશાળ ગિનીસ ચિન્હો ધરાવે છે. જો તમે આસપાસ જુઓ, તો તમારી આસપાસની દરેક વ્યક્તિ ઉકાળો પીવે છે. ભક્તિ પાછો ફરે છે, અને તે એવી વસ્તુ છે જે ફક્ત પરંપરામાં આવેલા વારસાને કારણે જ અસ્તિત્વમાં છે. કંપની છ પે generationsીથી ગિનીસ કુટુંબમાં હતી, અને તે આઇરિશ સંસ્કૃતિમાં એટલી રોષી હતી કે કંપનીએ તેના પ્રથમ 170 વર્ષો માટે જાહેરાત પણ નહોતી કરી.

ગિનીસ પીનારા અમારા ખૂબ જ સારા જાહેરાતકર્તા હતા. તેઓએ તેમના પુત્રોને ગિનીસ પીવા માટે ઉછેર્યા હતા, ગિનીસ શરાબના એમ્બેસેડર બેથ કારેએ જણાવ્યું હતું.

આયર્લેન્ડમાં, અને ખાસ કરીને ડબલિનની પાછલી પરંપરા એવી રહી છે કે જ્યારે તમે રક્તદાન કરો છો, ત્યારે તમને ચાના કપ અથવા ગિનીસની ઓફર આપવામાં આવે છે. બધાએ ગિનીસને પસંદ કર્યું.

આઇરિશ સરકાર ગિનીસ જેવા વેપારી માર્ગોનો ઉપયોગ તેના ટ્રેડમાર્ક લોગોની જેમ કરે છે. ફરક માત્ર એટલો છે કે તે પલટી ખાઈ ગઈ, જે સરકારને તેનો ઉપયોગ કરવાની આવશ્યકતામાં ગિનીસની શરતો હતી.

કેરીએ કહ્યું કે ગિનીસ આયર્લેન્ડ સાથે કેટલું નજીકથી જોડાયેલું છે.