એક દુકાનદાર ગ્રેની સ્મિથ સફરજન પસંદ કરે છે.(ફોટો: એન્ડ્રુ વોંગ / ગેટ્ટી છબીઓ) રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયન તરીકે, જો મારે તેને લગભગ દરરોજ ખાવા માટે ફક્ત ત્રણ ખાદ્ય પદાર્થો સુધી ઘટાડવું પડ્યું, તો હું અહીં ત્રણ પસંદ કરું છું - સફરજન, ગાજર અને અખરોટ. કારણ કેમ? તેઓ પરવડે તેવા, પોર્ટેબલ અને ઉપલબ્ધ વર્ષો છે, જેમાં દરેકને ઓફર કરવા માટે તેમના પોતાના અનન્ય પોષક ગુણો છે.
કારણ કે હું તેમને ખાવાનું કહું છું લગભગ દરરોજ કારણ છે કે, અલબત્ત, આપણે આ ત્રણ છોડના ખોરાક ઉપરાંત અન્ય પૌષ્ટિક ખોરાક પણ પસંદ કરવાની જરૂર છે. દરરોજ વિવિધ પ્રકારના ખોરાક - લીન માંસ, મરઘાં, માછલી, આખા અનાજ, બદામ અને અન્ય ફળો અને શાકભાજીનું સેવન કરવું એ એક સ્માર્ટ વસ્તુ છે. પરંતુ હું જાણું છું કે લોકો વ્યસ્ત રહે છે. તેઓ ઇચ્છે છે કે તેઓ કબજે કરે અને લઈ શકે, તે ખોરાક તમને ભરે છે અને તંદુરસ્ત માનવામાં આવે છે. આથી જ સફરજન, ગાજર અને અખરોટ મારી સૂચિ બનાવે છે. તેમના જેવા મોટાભાગના લોકો ભલે રાંધેલા હોય કે કાચા ખાતા હોય અને તેઓ તેમના શેલ્ફ લાઇફ અને સ્ટોરેજને ધ્યાનમાં રાખીને સરળ રક્ષકો હોય. ચાલો આપણે દરેકને નજીકથી નજર કરીએ:
સફરજન
કિન્ડરગાર્ટન એમાં શીખવું એ સફરજન માટે છે? મને લાગે છે કે આ અમેઝિંગ માટે હતી. સફરજન એ અમને ખૂબ સારી રીતે રાખતા કેટલાક આશ્ચર્યજનક સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથેનું સૌથી લોકપ્રિય ફળ છે - એક દિવસ એક સફરજન ડ theક્ટરને દૂર રાખે છે એમ કહેવાનું કારણ છે.
સફરજન ફાયટોકેમિકલ્સ, એન્ટીoxકિસડન્ટો, ફ્લેવોનોઈડ્સ, વિટામિન એ અને ડાયેટરી ફાઇબરનો સમૃદ્ધ પુરવઠો પૂરો પાડે છે. તેઓ શક્તિશાળી ફ્લેવોનોઇડમાં પણ સમૃદ્ધ છે ક્યુરેસ્ટીન જે એન્ટીoxકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે અને કેટલાક કેન્સરને અટકાવી શકે છે અને ધમનીઓ અને હૃદયને સુરક્ષિત કરી શકે છે. સફરજનના રસ કરતા આખું સફરજન ખાવું તે વધુ સારું છે જે પ્રક્રિયા દરમ્યાન તેમાંથી 80 ટકા ગુમાવે છે.
તેમની કર્કશ દેવતા ઉપરાંત, એવું પણ દેખાય છે કે સફરજન આરોગ્યની ઘણી પરિસ્થિતિઓમાં નીચે મુજબ સુધારી શકે છે:
પ્રતિ યુરોપિયન જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનમાં અભ્યાસ દર્શાવ્યું સફરજનનો વપરાશ થ્રોમ્બોટિક સ્ટ્રોકના ઘટાડાથી સંબંધિત છે.
બીજો અધ્યયન મળ્યા નથી કે જે લોકોએ સાપ્તાહિક ત્રણ સફરજનની પિરસવાનું ખાધું છે, તેમને ન કરતા લોકોની તુલનામાં ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ 7 ટકા ઓછું હતું.
તેને ટોચ પર લાવવા માટે, સફરજનનો ઉન્માદ અટકાવવાનો પ્રભાવ હોઈ શકે છે. એ ફૂડ સાયન્સ જર્નલમાં 2008 નો અભ્યાસ દરરોજ એક સફરજન ખાવાથી ઓક્સિડેટીવ તાણ-પ્રેરિત ન્યુરોટોક્સિસિટી સામે ન્યુરોન કોષોનું રક્ષણ સંભવત. અલ્ઝાઇમર રોગને ઘટાડવામાં મળ્યું છે.
સફરજનને ફ્રિજમાં ક્રિસ્પર ડ્રોઅરમાં સ્ટોર કરો અને સફરજનની ટોચ પર થોડું ભીનું કાગળ ટુવાલ મૂકો.
ગાજર
ગાજર એ વિશ્વની સૌથી પ્રિય શાકભાજીઓમાંની એક છે, મુખ્યત્વે કારણ કે તે ઉગાડવામાં સરળ છે અને તેઓ રસોઈમાં ખૂબ સર્વતોમુખી છે. તેઓ સૂપ, સ્ટ્યૂઝ અથવા સોડામાં સહેલાઇથી ઉમેરી શકાય છે, સલાડ ઉપર કાપવામાં આવે છે, બાફવામાં આવે છે, જગાડવો-તળેલ હોય છે અથવા કાચા ખાવામાં આવે છે.
અમે વિચારીએ છીએ કે ગાજર ફક્ત એક જ રંગમાં નારંગી આવે છે. આપણે કેટલા ખોટા છીએ. જાંબુડિયા, સફેદ, પીળો અને લાલ રંગના ગાજર લગભગ સામાન્ય નથી.
ગાજરના સ્વાસ્થ્ય લાભો તેમના બીટા કેરોટિન અને ફાઇબર સામગ્રીમાંથી આવે છે. તેઓ વિટામિન એ, પેન્ટોથેનિક એસિડ, ફોલેટ, પોટેશિયમ, કોપર અને મેંગેનીઝનો સમૃદ્ધ સ્રોત તરીકે પણ જાણીતા છે.
કેટલાક મહત્વપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય લાભો જે ગાજર પ્રદાન કરે છે તે પાચનની સારી કામગીરીને જાળવવા માટે છે. ગાજરની fiberંચી ફાઇબર સામગ્રી one એક કપમાં in.6 ગ્રામ per પેરીસ્ટાલ્ટીક ગતિને ઉત્તેજીત કરતી વખતે અને આંતરડાના રસના સ્ત્રાવને આંતરડાની હિલચાલમાં બચાવે છે.
તમે ક્યારેય ચશ્માં પહેરેલા સસલાઓને જોતા નથી અને તેઓ ગાજરને ખૂબ પસંદ કરે છે અને ખૂબ જ સારા કારણોસર - ગાજર મેક્યુલર અધોગતિનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. સંશોધન મળ્યું છે જે લોકોએ મોટાભાગના બીટા કેરોટિનવાળા ખોરાક ખાધા હતા, તેમનામાં મેક્યુલર ડિજનરેશનનું પ્રમાણ 40 ટકા ઓછું હતું, જેઓ ન કરતા. બીટા કેરોટિન એ વિટામિન એનો પુરોગામી છે જે આપણી દ્રષ્ટિને વેગ આપે છે.
બીટા કેરોટિનનો બીજો ફાયદો તે ફેફસાના કેન્સરમાં ઘટાડો સાથે જોડાયેલો છે. સંશોધકો જ્યારે બીટા કેરોટિનનો વપરાશ દરરોજ 1.7 થી 2.7 મિલિગ્રામ થયો ત્યારે તે ફેફસાના કેન્સરમાં 40 ટકાનો ઘટાડો કરે છે. ગાજરમાં લગભગ 3 મિલિગ્રામ બીટા કેરોટિન હોય છે.
ગાજરને તાજું રાખવા માટે, તેમને રેફ્રિજરેટરની વનસ્પતિ ડબ્બામાં પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં રાખો. સફરજનની બાજુમાં તેમને સ્ટોર કરવાનું ટાળો, જે ઇથિલિન ગેસનું ઉત્સર્જન કરે છે જે ગાજરને કડવો સ્વાદ આપી શકે છે.
અખરોટ
જ્યારે અખરોટ પસંદ કરવાની વાત આવે ત્યારે, તે ઉપલબ્ધ અન્ય તમામ બદામ વચ્ચે ટssસ-અપ હતી. ઓમેનટ 3, વનસ્પતિ આધારિત ઓમેગા -3 ના આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ (એએલએ) નો ઉત્તમ સ્રોત પૂરો પાડે છે તે એકમાત્ર અખરોટ અને થોડા ખોરાકમાંથી એક હોવાથી અખરોટ વિજેતા બન્યો હતો. એક કપ અખરોટમાં 2.5 ગ્રામ એ.એ.એલ.નો સમાવેશ થાય છે, જે પછીના ઉચ્ચતમ અખરોટમાં જોવા મળે છે, જે આપણા હૃદયના આરોગ્ય માટે અને બળતરા ઘટાડવા માટે એક સારા સમાચાર છે.
અખરોટમાં એમિનો એસિડ એલ-આર્જિનિન પણ વેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. હકીકતમાં, અખરોટ વિવિધ હૃદય આરોગ્યના માર્કર્સને કુલ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવાથી, એલડીએલ કોલેસ્ટરોલને ઘટાડવાથી, એચડીએલ કોલેસ્ટરોલને વધારવામાં અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડતાને હકારાત્મક અસર કરે છે.
ડાયાબિટીઝ એ બીમારી છે અખરોટ પર ફાયદાકારક અસર. સંશોધન બતાવે છે કે દિવસમાં 2 ounceંસના વપરાશમાં નોંધપાત્ર સુધારો થઈ શકે છે એન્ડોથેલિયલ ફંક્શન ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસવાળા લોકોમાં અને તેઓ વ્યવસ્થા કરવામાં પણ ભૂમિકા ભજવી શકે છે મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ .
અખરોટનું શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે તેમને ઠંડા, સૂકા વિસ્તારમાં સ્ટોર કરો. એકવાર પેકેજ ખોલ્યા પછી, તાજગી જાળવવા માટે તેમને સીલ કરેલા એરટાઇટ કન્ટેનરમાં મૂકો.
મુલાકાત લો http://nutritiondata.self.com/ સફરજન, ગાજર અને અખરોટની પોષક સામગ્રી પર વધારાની માહિતી માટે ખોરાકનાં નામ લખો.
ડ Dr.. ડેવિડ સમાડી એ બોર્ડ-સર્ટિફાઇડ યુરોલોજિક cંકોલોજિસ્ટ છે જે ખુલ્લી અને પરંપરાગત અને લેપ્રોસ્કોપિક સર્જરીની તાલીમ આપે છે અને રોબોટિક પ્રોસ્ટેટ સર્જરીના નિષ્ણાત છે. તે યુરોલોજીના અધ્યક્ષ, લેનોક્સ હિલ હોસ્પિટલના રોબોટિક સર્જરીના ચીફ અને હોફસ્ટ્રા નોર્થ શોર-એલઆઇજે સ્કૂલ Medicફ મેડિસિનના યુરોલોજીના પ્રોફેસર છે. તે ફોક્સ ન્યૂઝ ચેનલના મેડિકલ એ-ટીમમાં વધુ જાણો માટે તબીબી સંવાદદાતા છે રોબોટિકonનકોલોજી . ડો.સમાદિના બ્લોગ પર મુલાકાત લો સમાડીએમડી.કોમ . ડ Sama. સમાધિને અનુસરો Twitter , ઇન્સ્ટાગ્રામ , પિન્ટરેસ્ટ અને ફેસબુક.
