ફ્લેરીઓન ડિસ્ટ્રિક્ટની ન્યુ યોર્ક એડિશન હોટલની ક્લોક ટાવર રેસ્ટોરન્ટમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ક્રીમ સાથે હેઝલનટ વેફલ્સ. (ફોટો: અરમાન ડીઝિડovઝોવિક / ન્યૂ યોર્ક serબ્ઝર્વર) 8:30 am .: કાળી લાકડાની પેનવાળી નાની વિંડોઝ દ્વારા સ્લેંટિંગ સવારનો સૂર્ય મેડિસન સ્ક્વેર પાર્કની આખી ફ્લેટિરન બિલ્ડિંગમાં જાય છે. ક્લોક ટાવરની અંદર, રસોઇયા જેસન એથરટોનની નવી રેસ્ટોરન્ટ, ફ્રાન્સçઇઝ હાર્ડી ખાલી ડાઇનિંગ રૂમમાં છુપાયેલા સ્પીકર્સ પર યુદ્ધ કરે છે, જેના ટેબલ સવારના નાસ્તામાં મૂકવામાં આવ્યા છે. ચપળ સફેદ શર્ટ અને કાળી વેસ્ટમાં લાંબી વેઈટર ખુરશીની પીઠને sheંચી ચમકવા માટે પોલિશ કરવા માટે નાના ટુવાલનો ઉપયોગ કરે છે. જૂની મેટલાઇફ બિલ્ડિંગના બીજા માળે આવેલા પાંચ હેન્ડસમ મહોગની વાઇનસ્કોટેટેડ ઓરડાઓવાળા આ રેસ્ટોરન્ટમાં સવારના સમયે એક નિશાચર જગ્યાની ખાસ કરીને મીઠી વશીકરણ છે. રાત્રે, રોબર્ટ કિહલસ્ટ્રોમ કહે છે, જનરલ મેનેજર, ક્રેડિટ સુઇસે પુરુષો કામ પછી વરાળ ઉડાવી દે છે, અને પછીથી, રાતની જેમ સવાર થાય છે, ડાઉનટાઉન સેટ અંદર તરફ જાય છે, બધી બાજુ અને આંખોની નીચે.
એકવાર ઓરડાઓ ચેરમેન સ્ટીગમેનની કચેરીઓ હતા, જેમણે ઇટાલિયન બિલ્ડિંગ બનાવવામાં આવી ત્યારે મેટ્રોપોલિટન લાઇફ ઇન્સ્યુરન્સ કંપની ચલાવતા. પરંતુ છેલ્લા શનિવારથી, તેઓ શ્રી એથેર્ટોનની ન્યૂ યોર્ક ચોકીનો સમાવેશ કરે છે, જેમની પાસે યુ.કે.માં સફળ રેસ્ટોરાં છે અને તે ઉપરાંત, લંડન એડિશનમાં બર્નર્સ ટેવર નામની એક શામેલ છે, જે લગભગ આ સમાન છે. શ્રી એથેર્ટોને સ્ટીફન સ્ટાર સાથે ભાગીદારી કરી છે, જેમની પાસે પૂર્વી સમુદ્રતટ પર સફળ રેસ્ટોરાં છે, અને હવે ફરીથી બુટીક હોટલિયર ઇયાન શ્રાગર સાથે, જેની ન્યૂયોર્ક એડિશન હોટેલએ આ સપ્તાહમાં સમાન બિલ્ડિંગમાં ખોલ્યું.
| ક્લોક ટાવર 5 મેડિસન એવન્યુ, બીજો માળ |
સવારે 8: 45 : નાસ્તામાં મેનુઓ ભાગ્યે જ નવીનતાનું સ્થાન છે. હું ઉદાસીની મુદ્રા સાથે નોંધું છું કે શ્રી એથેર્ટોનની તકોમાંનુ કોઈ અપવાદ નથી. માણસ પોતાની રુચિ પ્રથમ વસ્તુને પડકારવા કેમ નથી? મેનૂ, તેમ છતાં, બ્લેક પુડિંગ જેવા એન્ગ્લોફિલિક સ્પર્શથી આનંદદાયક છે. ત્યાંનાં કયા ધોરણો અનોખા અને વફાદારી સાથે પહોંચાડવામાં આવે છે, નીરા સિમોન રેન્ડિશન ઓફ ધ મોર આઈ સી યુ તમને મળે છે જે રૂમમાં ભરે છે. હેઝલનટ વેફલ્સ ($ 17), કે જે ઘેરા સોનામાં રાંધેલા આવે છે, તે રસોઇમાં સોડમ લાવનારાના જરૂરી સ્પર્શથી યોગ્ય રીતે રુંવાટીવાળું હોય છે. વાનગીની સાથે મીઠાશવાળા હાથથી ચાબૂક મારી ક્રીમ અને સોન્ડ્રી બેરીનો એક નાનો બાઉલ. તે એક સારું કાર્બ-વાય રીવીલે છે, પરંતુ પોચી ઇંડાવાળા એવોકાડો ટોસ્ટ ($ 16) વધુ સારું છે. ખાટા ખાવાની ખેડૂત રોટલી ઉદાર એવોકાડો મશ માટે રચના અને શિસ્તને ઉમેરશે. ઇંડા સારી રીતે પોશ્ડ હોય છે અને બટાટા સ્ફટિકીય આંતરિક અને પ્રભાવશાળી બાહ્ય ક્રંચ સાથે જાડા તળેલા સ્લેબ હોય છે.
પાંચેય રૂમમાં દરેકને રંગ નામ (વર્મીર દ્વારા પ્રેરિત, હું શીખું છું) અને ફોટોગ્રાફિક થીમ આપવામાં આવી છે. હું ગુલાબ રૂમમાં છું. હું જ્યારે દિવાલો તરફ નજર કરું છું ત્યાં ન્યુ યોર્કના શેરી દ્રશ્યોના સેંકડો ફ્રેમવાળા ફોટોગ્રાફ્સ લટકાવે છે, હું આશ્ચર્ય પામું છું કે હવે પાછા જવાના બ્રોન્ક્સના રહેવાસીઓ ન્યુ યોર્ક વિશે શું વિચારશે. કંટાળો, હું માનું છું અને થોડું ઈર્ષ્યા કરું છું.
9:08 કલાકે; હું એક આધેડ મહિલા વાંચન સાથે જોડાયો છું આ ન્યુ યોર્ક ટાઇમ્સ દરેક સર્વર ક્યાંથી છે ત્યાં કોણ રસ લે છે. મારો જન્મ રોમના પરામાં થયો હતો, એક કહે છે, સીટ પોલિશર, પરંતુ હું પૂર્વ ન્યૂયોર્કમાં મોટો થયો છું. બાકીના સ્ટીફન સ્ટારની ઘણી રેસ્ટોરાંમાંથી દોરેલા લાગે છે. બધા ખૂબ સારી રીતે પ્રશિક્ષિત છે. 
જૂની મેટલાઇફ બિલ્ડિંગમાં સ્થિત ક્લોક ટાવર પર બિલિયર્ડ રૂમ. (ફોટો: અરમાન ડીઝિડovઝોવિક / ન્યૂ યોર્ક serબ્ઝર્વર)
10:00 AM.: ન્યુ યોર્ક સિટીમાં એક યુવાન તરીકે, મેં આ ઇમારતની ઉપર કાચથી બંધ સોનેરી તાજમાં રહેવાની કલ્પના કરી. મેં તેને હવાઈ ગર્ભાશયની જેમ કલ્પના કરી છે. તે ક્રેગ્સલિસ્ટ પર શા માટે નહોતું? આજે, બિલ્ડિંગનો ફાયર સેફ્ટી માર્શલ મને rd 43 મા માળે લઈ જાય છે, જ્યાં આપણે વધુને વધુ સાંકડી સીડી ઉપરની તરફ લઈએ છીએ. ઉપલા માળ રફ આકારમાં છે અને ફોન સિસ્ટમ અને ગુરુત્વાકર્ષણ ટાંકી ધરાવે છે. દિવાલો હજુ પણ અશ્લીલ ગ્રાફિટી બાંધકામ કામદારોની તરફેણમાં ભરાયેલી છે. (સામાન્ય તે ઘોડા પર વાનરની જેમ કરે છે!) સીડીની અંતિમ ઉડાન પછી, અમે એક વિશાળ લોખંડની llંટ દ્વારા અસ્પષ્ટ અદભૂત દૃશ્ય પર એક દરવાજો ખોલીએ છીએ. મેનીલી બેલ કું ટ્રોય, એનવાય 1908, તે વાંચે છે. અમારાથી આગળ 60-માળનું ટાવર તેના મોટે ભાગે બિનઉપયોગી એપાર્ટમેન્ટ્સના સંપૂર્ણ દૃશ્યો પ્રદાન કરે છે. રુપર્ટ મર્ડોચ એકમાં રહે છે, અને ટૂંકમાં, હું આશા રાખું છું કે તેને ખૂણાના બાથટબમાં નહાતા જોશો. જ્યારે લોકોને લાગે છે કે કોઈ જોઈ રહ્યું નથી ત્યારે આશ્ચર્યજનક શું છે.
11: 16 વાગ્યે : નાસ્તો ધીમે ધીમે બપોરના ભોજન તરફ જાય છે, તે અવાજ, પિત્તળની સંખ્યામાંથી ક્લાસિક રોક અને લાઉન્જના મિશ્રણ તરફ જાય છે. નેતૃત્વ ઝેપ્લીનની અરે હે હું શું કરી શકું? અને લેવેકની વાહ-વાહ-હેવી લુક, બ્રાઇટ સાઇડ પર. (પ્લેલિસ્ટ ડીજે ડુ ટ્રાવેલ ચેલ્સિયા લેલેન્ડ દ્વારા ક્યુરેટ કરવામાં આવી હતી.)
11:48 કલાકે .: બિલિયર્ડ રૂમમાં એક સુંદર જાંબુડિયા ફીલ પૂલ ટેબલ છે. દિવાલો પર સંગીતકારોના ફોટોગ્રાફ્સ ભીડ કરે છે: મિક જેગર, સાડે, એક યુવાન ડેબી હેરી. હવે ત્યાં એક બાળક છે, પાંચ મહિનાથી વધુ નહીં, ટેબલ પર ફરતે રખડતા. તેની માતા આડઅસર જુએ છે. તે સુંદર છે, પરંતુ અનુભૂતિના દૃષ્ટિકોણથી નથી.
11:52 કલાકે .: માયાળુ મેનેજર રોબર્ટ, બાળકને કહ્યું બિલિયર્ડ્સ ટેબલમાંથી કા beી નાખવાનું કહે છે.
11:57 કલાકે : બપોરના ભોજનમાં હજી પણ ભાગ્યે જ વસ્તીવાળું પરંતુ સુખદ છે. મેનૂ પર નહીં પણ અત્યાર સુધીમાં સૌથી વધુ ગુણાતીત બાબત એ છે કે તાજી ખાટાના બાફવામાં ગોળાકાર રખડાનું આગમન, પહેલેથી જ ચોકડી. તેની બાજુમાં, લઘુચિત્ર કટીંગ બોર્ડ પર, છાશ સાથે બનાવવામાં આવેલો માખણ ચાબુક કરવામાં આવે છે, જે બ્રેડના સંપર્કમાં ઓગળે છે. ઘણી અમેરિકન રેસ્ટોરાંથી વિપરીત, એવું લાગે છે કે ઘરની અંદર શેકાયેલી બ્રેડનો યુરોપિયન રિવાજ અહીં જીવંત અને સારી છે. અને ભગવાનનો આભાર માનો.
12:01 p.m. : 15ંટ દર 15 મિનિટમાં હેન્ડલને ચાઇમ કરતો હતો પરંતુ તે બંધ થઈ ગયો. કદાચ તેઓએ ઘડિયાળ ટાવર પર શાકાહારી પ્રવેશ માટે ફરી એકવાર ટોલ કરવો જોઈએ. 26 મેનૂ વસ્તુઓમાંથી, ફક્ત ત્રણમાં માંસનો હિસ્સો નથી, અને તે સલાડ છે.
શ્રી એથેર્ટોન શાકાહારી સંવેદનશીલ દુભાષિયા છે તે માટે કેવું શરમજનક છે. તેના હાથમાં, સફેદ શતાવરીનો છોડ ($ 17), એક મુશ્કેલ અને મજૂર લીલી, કડવાશના સ્પર્શ વિના પણ વનસ્પતિ સ્વાદના કોમળ ડિલ્ડો બની જાય છે. તેમને પરચુરણ ઇંટો દ્વારા પરમેસન અને દીર્ધાયુષ્યની ફ્લેક્સ સાથે માળખું આપવામાં આવે છે, જેની જરદી કુદરતી રીતે બનતા સૂપ બની જાય છે. પરંતુ તે પછી વેઈટર આવે છે, નાના ચિકન આકારના ઘડિયાળના મોંમાંથી ચિકન જસ્ટ રેડતા. નજીકના નિરીક્ષણથી ચિકન જાંઘ અને ચિકન કોર્ન ફ્લેક્સ મળે છે. મરઘાં શું છેડે? હું આશ્ચર્ય ચકિત છું. 
શુષ્ક વૃદ્ધ ન્યુ યોર્કના સ્ટ્રીપ સ્ટીકે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, બર્નાઇઝ સોસ અને મિશ્ર પર્ણ કચુંબર પીરસો. (ફોટો: અરમાન ડીઝિડovઝોવિક / ન્યૂ યોર્ક serબ્ઝર્વર)
બીજી શાંત વિજયમાં, આ સમયે માંસ દ્વારા અવિનિત, શ્રી એથેર્ટોન, બ્રુકલીન નિર્મિત લાયોની બુરાટાની એક ચર્ચામાં, એક મુઠ્ઠીભર ચામડીની ચેરી ટમેટાં સાથે, સ્પષ્ટ ટમેટા જેલી સાથે સ્ટડેડ, મૂળો, ફૂલો અને તુલસીના કાળા લીલા સ્ફટિકોના લગભગ પારદર્શક કાપી નાંખે છે. ગ્રેનીટા. કચુંબર ($ 15) એ તત્વોનો, આદરણીય, ભવ્ય અને સ્વાદિષ્ટ માન છે. તે શ્રી એથેર્ટોનના મુખ્ય ગુણો છે, નવીનતા નહીં પરંતુ વફાદારી, તરંગી નહીં પણ હસ્તકલા.
આ અભિગમને વખોડવા કરતાં ઘણું વધારે છે. તેમ છતાં, જો તે પરંપરાગત પ્રોટીન જેટલી જ ઉત્સાહથી શાકાહારી-ફોરવર્ડનેસની નવી અદ્ભુત ઝુકાવને સ્વીકારે તો, ક્લોક ટાવર માત્ર ઉપસંહારમાં નહીં પરંતુ ભાવિ સંબોધન પર પ્રહાર કરશે.
12: 15 p.m .: પીવાનું શરૂ કરવાનો સમય. તે હજી વહેલો છે તેથી જ હું અમેરિકન સેરીઅલ કિલરની પસંદગી કરું છું, જે ગેરેથ ઇવાન્સ, શ્રી એથેર્ટોનના પોતાના બાર કેપ્ટન દ્વારા કોકટેલમાં છે, જે લંડનમાં તેના બ્લાઇન્ડ પિગની જાણીતી વસ્તુનો બદલો આપે છે. અહીં તેને બર્બોનથી બૂઝ કરવામાં આવે છે અને તેને ઓલ-ગ્લાસ મિલ્ક કાર્ટનમાં પીરસવામાં આવે છે. તે, અલબત્ત, ભયંકર રૂપે મીઠી છે અને નીચે સરળ છે.
12:20 વાગ્યે : મારા મિત્ર ડેનિયલ સાથે બિલિયર્ડની રમત માટે બ્રેક, જે તેણે અંતિમ શોટ ખંજવાળ કર્યા પછી હું જીતી ગયો.
1 p.m.-4: 30 p.m .: ગૂગલિંગ લોકોના લાંબા ગાળા માટે, જ્યારે હું નીચેની બાજુએ એક સરસ કોકટેલ પીતો હતો ત્યારે મેનહટન મેનહટન (એક મેનહટનની જેમ, એબિન્થે સાથે) પીતો હતો, જ્યારે મેથ્યુ ચાર્લ્સ દ્વારા દેખરેખ રાખતો હતો, જે સરળ વાતો કરતો વેલ્શમેન હતો. જે બ્લેઝરની નીચે પાનેરાઇ અને પાજામા શર્ટ પહેરે છે.
6:30 p.m. : ગોલ્ડ બાર (કલાકારો સાથે લટકેલી દિવાલો) ભરી રહી છે. વેઇટ્રેસ મને વટાણા અને ફુદીનોની દોરીથી બનાવેલ ઘરનો સોડા આપે છે. અન્ય લોકો ગેપ ઇયર નામની કોકટેલ પીતા હોય છે, જે ગ્લો લાકડીઓ, અસ્થાયી ટેટૂ (બિન-ઝેરી પરંતુ અખાદ્ય) અને મિત્રતાનું કડું સાથે આવે છે. તેઓ રાત્રે હાસ્યાસ્પદ ચમકતા હોય છે. મારી સાસુ આવે છે.
8:30 p.m .: રાત્રે કોઈક રીતે ઓરડો ઓછો મનોહર હોય છે. બ્લાઇંડ્સ બંધ થતાં તે કોઈ અસ્પષ્ટ છોકરાઓની ક્લબ જેવી રેસ્ટોરન્ટ હોઈ શકે છે. અમારું વેઈટર સખત ડોવરનું વેચાણ કરે છે પરંતુ મારી સાસુ સ્ટીક માંગે છે. શ્રી એથેર્ટોન 40-દિવસીય સુકા-વૃદ્ધ કોટ ડી બefફ ($ 125) ની .ફર કરે છે. તે બ્લેક ટ્રફલ હેરિકોટ્સ વર્ટ્સ અને ફોઇ ગ્રાસના સમઘન, બટાકાની ગ્રેટિન અને બોર્ડેલાઇસ ચટણીની ગ્રેવી બોટ સાથે આવે છે જેમાં ચરબીયુક્ત બરફ ફ્લોઝની જેમ તરતી અસ્થિ મજ્જા છે. હું તેના બદલે મેક અને પનીર ($ 23) પસંદ કરું છું, બર્નર્સ ટેવરન મનપસંદ અન્ય પ્રકૃતિ: જાડા બાચમેલથી coveredંકાયેલ પcheચેરી રોસ્ટ મશરૂમ્સ અને પરમેસનના ફ્લેક્સ સાથે ટોચ પર છે. (મેનૂ પર, તે બળદના ગાલ સાથે પણ પ્રદાન કરવામાં આવે છે.) માંસને મૃત્યુની ગૌરવ, તેના અમલમાં સ્વાદિષ્ટતા મળે છે. સાસુ કહે છે કે હું એક સારો પુત્ર છું. તે મ ,ક, તે ચીઝ, સારું, ન્યૂ યોર્કને કમ્ફર્ટ ફૂડ પર બીજી રિફની જરૂર નથી પણ તેને આની જરૂર નથી. ભાગમાં તર્કસંગત પણ પાત્રથી સમૃદ્ધ છે.
ઈંટ, તેઓ હડતાલ કરી શકે છે, હવે મારા માટે છે. સેન્ડઓવર પરની લાઈટની જેમ ક્લોક ટાવર પણ બદલાતા રહે છે, જે કલાકો દ્વારા બદલાય છે. મેં તેના મોટાભાગના ચહેરા જોયા છે અને તે બધા ગમ્યાં છે. શ્રી એથેર્ટોન અહીં ન્યુ યોર્ક સિટીમાં છલકાશે નહીં, પણ મને નથી લાગતું કે તે તેનો હેતુ છે. તે કોઈ તોપનો ખેલાડી નથી. ભવ્ય હોવા છતાં, ધ ક્લોક ટાવર તેનો ડાઇવ છે: ચિત્તાકર્ષક રૂપે કરવામાં આવે છે, દોષરહિત રીતે ચલાવવામાં આવે છે અને છરીની જેમ તીક્ષ્ણ છે.
