ત્યાં ઘણાં પેકેજીંગ છે કારણ કે ખોરાક તાજી રહેવો પડે છે અને ઘટકોનું જૂથ બનાવવું એ સેવાની અપીલનો ભાગ છે.રિયાન લુ / યુ ટ્યુબ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં આશરે 150 ભોજન કીટ કંપનીઓ છે. ફાર્મથી ભોજન કીટ ગ્રાહકને ખોરાક મેળવવાની પર્યાવરણીય અસર શું છે? અને તે પ્રભાવનું જ્ knowledgeાન આખરે આ સેવાઓ ડૂબી જશે અથવા જો તેઓ ઉપભોક્તા ભોજન ડીઆવાયવાય ભોજન પ્રીપ કરતા ઓછું એકંદરે કચરો પેદા કરે તેવા ગ્રાહકોને મનાવી શકે તો તેમને આ સ્પર્ધાત્મક ધાર આપશે?
ભોજન કીટના કચરાના ટીકા કરનારાઓ સામાન્ય રીતે થોડા ક્ષેત્રો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે: કેવી રીતે ખોરાક પૂરો પાડવામાં આવે છે , સપ્લાય ચેન કેવી રીતે ગોઠવવામાં આવે છે, ખોરાક કેવી રીતે પ્રક્રિયા થાય છે , અને ખોરાક કેવી રીતે પેક કરવામાં આવે છે. આ બધા એકબીજા સાથે સંબંધિત છે.
ઉદાહરણ તરીકે: આઠ મિલિયન માસિક ભોજન બ્લુ એપ્રોન ત્રણ પ્રાદેશિક વિતરણ કેન્દ્રોમાંથી પ્રવાહ ઉત્પન્ન કરે છે — રિચમોન્ડ, કેલિફો.; આર્લિંગ્ટન, ટેક્સાસ; અને જર્સી સિટી, એન.જે. કંપની કહે છે કે તે વિતરણ કેન્દ્રોના 200 માઇલની અંતરે તમામ ઉત્પાદનનો સ્રોત બનાવવાનો પ્રયાસ કરે છે, પરંતુ તેના મેનૂઝ બરાબર સ્થાનિક નથી. જો મૂળાની સપ્તાહ માટે મેનૂ પર હોય અને ન્યુ જર્સીમાં કોઈ ન હોય તો, તેઓ છે મોકલેલ ક્યાંક થી. ફાસ્ટ કંપની અહેવાલો , મોટાભાગની ભોજન-કીટ કંપનીઓ સ્થાનિક ન હોવાને કારણે, તે બધાને યોગ્ય તાપમાને રાખીને, ખેતરો અને ઉત્પાદન પ્લાન્ટમાંથી ખાદ્યપદાર્થોમાંથી દેશભરના સ્થળોએ ખોરાક લઈ જવાની જટિલ સપ્લાય ચેઇન લોજિસ્ટિક્સનો સામનો કરે છે. આ એક વિશાળ energyર્જા સઘન પ્રક્રિયા છે. નાના પ્રમાણમાં મસાલા અથવા ચીઝ અથવા બાલસામિક સરકો સમાવવા માટે ભોજનની કીટ મોટી માત્રામાં પેકેજીંગનો ઉપયોગ કરે છે.
કારણ કે તે ખોરાક વ્યાજબી તાજું રહેવાનું છે - અને કારણ કે ઘટકોનું જૂથ બનાવવું એ સેવાની અપીલનો ભાગ છે - ત્યાં ઘણાં પેકેજિંગ છે મુદ્દાઓ Yસ્ટાયરોફoમ કૂલર સંગ્રહ માટેના ધોરણથી બહાર નથી, અને ન તો પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ, સીલબંધ પ્લાસ્ટિક બરફના પ pacક્સ (સામાન્ય રીતે રાસાયણિક જેલ) અને અન્ય પેકેજિંગ છે જે તૂટવા અને રિસાયકલ કરવાનું મુશ્કેલ બની શકે છે.
જ્યારે ભોજન કીટ ઉત્પાદકો ઘણીવાર સ્વીકારે છે કે પેકેજિંગ એક સમસ્યા છે, તેમનો ઉકેલો બદલાય છે. કેટલીક કંપનીઓ કહે છે કે તેમની સોર્સિંગ પ્રથાઓ - સપ્લાયરોએ સતત ખેતી કરવાની જરૂર પડે છે, ઉદાહરણ તરીકે - તેમની સપ્લાય ચેઇનના અન્ય ભાગો દ્વારા થતાં પર્યાવરણીય નુકસાનને સરભર કરો. અન્ય કંપનીઓ ગ્રાહકોને તેમની માર્કેટિંગ પીચનો બાયોડિગ્રેડેબલ પેકેજિંગ ભાગ બનાવી રહી છે.
અમેરિકનો વધુને વધુ વ્યવહારદક્ષ ખાદ્ય ગ્રાહકો બની ગયા છે, તેઓ જાણતા હતા કે તેમનો ખોરાક ક્યાં ઉગાડવામાં આવ્યો છે અને તે મોસમમાં છે કે કેમ. તેમના ભોજનના નકામા પગલાઓની ગણતરી એ એક તાર્કિક પગલું હોઈ શકે છે.
તો શું? બedક્સ્ડ ભોજનના વ્યવસાયો ખીલે છે કારણ કે તેઓ ગ્રાહકોનું જીવન સરળ બનાવે છે. ભોજનની સબ્સ્ક્રિપ્શન, રાત્રિભોજનના સમયે મજૂરને સુવ્યવસ્થિત કરે છે: તેઓ તમને જણાવે છે કે તમે રાત્રિભોજન માટે શું ખાવ છો, તેઓએ તે ભાગો વહેંચી દીધા છે, જેથી કોઈ બચ્યું ન હોય, અને તેઓએ તેને તમારા દરવાજે મૂકી દીધો. જો તમે ચાર પરિવારના એક પુખ્ત વયના છો, તો તમે દર અઠવાડિયે 140 ડોલર બ્લુ એપ્રોન સેવા - ચાર વ્યક્તિઓ દીઠ ભોજન દીઠ 74.$— ડોલર ખર્ચ કરો છો - જે તમે મેકડોનાલ્ડના મૂલ્ય ભોજન માટે ખર્ચ કરશો, પરંતુ નોંધપાત્ર રીતે અલગ પોષક પ્રોફાઇલ સાથે અને તેને મેળવવા માટે ક્યાંય પણ વાહન ચલાવવાની જરૂર નથી.
ભોજનની કિટ્સ તમારા ફ્રિજમાં મૂંઝવતી મૂર્ખતાને પણ દૂર કરે છે - રેસિપીમાં થોડો પ્રયાસ કર્યા પછી તમે છોડી દીધી છે તે લિક્વિફિંગ પાર્ન્સિપ્સ જે તમને ખરેખર તેમને ગમતી નથી, માછલીની ચટણીની બોટલ તમે ખરીદ્યો કારણ કે તમે જે રેસીપીનો પ્રયાસ કરી રહ્યા હતા તે એક ચમચી જરૂરી છે. સામગ્રી. ખાદ્ય પદાર્થોના કચરાનો અભાવ અને કોઈની મંત્રીમંડળમાં ગુંચવાતા બાહ્ય ઘટકોનો અભાવ ખૂબ જ આકર્ષક છે.
બedક્સ્ડ ભોજન સેવા ઉદ્યોગ એક બની શકે છે Billion 5 બિલિયન ઉદ્યોગ આગામી 10 વર્ષોમાં જો તે મૂલ્યની દરખાસ્તને આગળ ધપાવી શકે: વ્યસ્ત લોકો માટે વધુ સગવડતા, ઓછી મુશ્કેલી, વધુ સારી રાત્રિભોજન. જેમ જેમ ઉદ્યોગ મોટો થાય છે, તેણે તેના સોર્સિંગ, ડિસ્ટ્રિબ્યુશન અને પેકેજિંગ મોડેલ્સની ફરી મુલાકાત લેવી પડશે. અને ઉદ્યોગ કરશે સ્કેલ અપ: જેફ બેઝોસ જોડાઈને એમેઝોન ફ્રેશ દ્વારા ભોજનની કીટ ઓફર કરવાનું શરૂ કરવા માટે ટાયસન ખોરાક સાથે. કેમ્પબેલ સૂપ અને હર્શી પણ ધંધા તરફ ધ્યાન આપી રહ્યા છે. અને જ્યારે આ મોટી કંપનીઓ અવકાશમાં પ્રવેશ કરશે, ત્યારે દરેકને સમાયોજિત કરવું પડશે.
કોણ કાળજી રાખે? જે લોકો ખોરાકના કચરાની કાળજી લેતા હોય છે તે પેકેજ્ડ-ફૂડ ઉદ્યોગને જોઈ રહ્યા છે, કારણ કે બ્લુ એપ્રોન જેવી કંપનીના દાવામાંથી એક આ પ્રમાણે છે: ખોરાકની પ્રિપેકેજિંગ ખોરાકના કચરાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. હમણાં સુધી, એક આશ્ચર્યજનક 21 ટકા આ દેશમાં ખોરાકના કચરાનો વપરાશ એ ગ્રાહકોનો દોષ છે કે જે તેઓ ખરીદેલી દરેક વસ્તુનો ઉપયોગ કરતા નથી. ચોક્કસ પેકેજ કરેલી માત્રામાં તત્વો તે સંકટને દૂર કરે છે. અને જો ખાદ્ય કચરો ફૂડ કલ્ચરમાં ટ્રેન્ડીનો મુદ્દો બની જાય છે - જેમ કે એંસીના દાયકામાં ધીમું આહાર હતું, તો પછી ભોજનની ડિલિવરી બ boxesક્સ તે લક્ષણને કમાવી શકે છે.
આ માર્કેટ ક્યાં જાય છે તે પણ ખેડુતો જોઇ રહ્યા છે. ગયા વર્ષે, બ્લુ એપ્રોન સ્ત્રોત સ્વતંત્ર ફાર્મના ભાવોના 75 પાક કે જે સામાન્ય જથ્થાબંધ વેચનાર દરો કરતા વધારે છે (હજી સુધી લાક્ષણિક સીએસએ દરો કરતા ઓછા છે). તેમના operationalપરેશનલ મોડેલમાં તેમના રેસીપી વિકાસકર્તાઓ ચોક્કસ ફાર્મ સાથે મહિનાઓ અગાઉથી કામ કરે છે, સમયની વાનગીઓ ફાર્મના શ્રેષ્ઠ પાકની અવધિ સાથે સુસંગત છે. અમેરિકન ખેડુતો માટે, ભોજન વિતરણના વ્યવસાયમાં ભાગીદારી કરવા માટે પ્રચંડ પ્રોત્સાહન છે, કારણ કે ઉત્પાદનનો તીવ્ર વોલ્યુમ-ઉપરાંત તે જથ્થાબંધ દરો-ખરેખર બેલેન્સ શીટને વાળી શકે છે.
તમારા જુના-શાળાના પર્યાવરણવિદો પણ જોઈ રહ્યા છે. ખાદ્ય કચરો દૂર કરવામાં આ લાભો ઘણાં પ્લાસ્ટિક પેકેજિંગના ખર્ચે થઈ શકે છે અને ડિસ્ટ્રિબ્યુશન સેન્ટરોમાં ખોરાક મેળવવામાં, તેનું પેકેજિંગ કરવામાં આવે છે, અને પછી લાખો ઘરોમાં પહોંચાડે છે. આ વિવેચકોનો સામનો કરવો પડતો પ્રશ્ન: શું તેઓ પાસે ભોજનની કીટની નકારાત્મક બાબતો વિશેના કેસ છે કે જેથી ઓછા ખોરાકનો કચરો અને સ્થાનિક ખેડુતો માટે વધુ ધંધા જેવા ધારણાઓને સંતુલિત કરી શકાય?
તમે ખરેખર energyર્જા અને સંસાધનોનું સંરક્ષણ કરી રહ્યાં છો ત્યાં જમવાની કોઈ રીત નથી. પરંતુ, જેમ ધીમા-ખોરાકના સમર્થકોએ લોકોને peopleતુ પ્રમાણે ખાવું અને સ્થાનિક રીતે ખરીદી કરવાના ફાયદાઓ પર નજર રાખવા અને એક દાયકામાં ચેન રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સુપરમાર્કેટ્સમાં તે કેવી રીતે વિખરાયેલ છે તે જોવાનું પ્રોત્સાહન આપ્યું હતું, જેમ કે, લો-વેસ્ટ પ્રોમ્પોટર્સને બedક્સ્ડ-ભોજનના સબ્સ્ક્રાઇબર્સને પૂછવાનું શરૂ કરવાની અપેક્ષા દરેક ભોજન સાથે જતા કચરા વિશે વિચારો.
વધુ જોઈએ છે? સો વ Whatટ, કોણ ધ્યાન રાખે છે તેનો આખો સંગ્રહ છે? પર ન્યૂઝલેટરો tinyletter.com/lschmeiser . સમાચાર વિશ્લેષણ ઉપરાંત, મનોરંજક પ popપ સંસ્કૃતિ ભલામણો પણ છે.
