ચાઇનાથી આયાત કરેલું ચિકન માંસ તેના મૂળ વિશે માહિતી વિના યુ.એસ. રેસ્ટોરન્ટ ભોજનમાં સમાપ્ત થઈ શકે છે.પેક્સેલ્સ સંપાદકની નોંધ: મે મહિનામાં પૂરા થયેલા વેપાર સોદા હેઠળ, ચીને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ચિકનની નિકાસ શરૂ કરી દીધી છે. ટીકાકારોએ ખોરાકની સલામતીના મુદ્દાઓના ચાઇનાના રેકોર્ડ તરફ ધ્યાન દોર્યું છે અને દલીલ કરી છે કે આ સોદો જાહેર આરોગ્ય પર વાણિજ્યને પ્રાધાન્ય આપે છે. અહીં કેલિફોર્નિયા યુનિવર્સિટીના મરઘાં વિસ્તરણ નિષ્ણાત, મરઘાંના આરોગ્ય અને ખાદ્ય સુરક્ષા રોગચાળા પર કેન્દ્રિત ડેવિસ સ્કૂલ Veફ વેટરનરી મેડિસિન, મurરિસ પિત્સ્કી, ચાઇનીઝ ચિકન આયાત કરવા અંગેના પાંચ પ્રશ્નોના જવાબો આપે છે.
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ચીનમાંથી ચિકનની આયાત કેમ કરે છે? શું આપણી કમી છે?
ભાગ્યે જ. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ એ વિશ્વનું સૌથી મોટું મરઘાં ઉત્પાદક છે, અને બીજા નંબરના મરઘાં નિકાસકાર બ્રાઝીલ પછી. જો કે, તાજેતરના દ્વિપક્ષીય વેપાર સોદાના ભાગરૂપે, ચીને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાંથી ગૌમાંસ અને પ્રવાહી કુદરતી ગેસની આયાત સ્વીકારવાની સંમતિ આપી છે. બદલામાં, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ચીનને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં રાંધેલા મરઘાંના માંસની નિકાસ કરવાની મંજૂરી આપી રહ્યું છે.
શા માટે ચીન અમને ફક્ત રાંધેલ ચિકન જ મોકલી શકે છે?
આ સંભવત raw કાચા મરઘાંથી યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં એવિયન ઈન્ફલ્યુએન્ઝા સંક્રમણ અંગેની ચિંતાઓના જવાબમાં છે. સક્ષમ એવિયન ઈન્ફલ્યુએન્ઝા વાયરસ સંભવિત યુ.એસ. મરઘાં અથવા પક્ષીઓને સંક્રમિત કરી શકે છે અને ઉત્તર અમેરિકામાં આ નવલકથાના વાયરસ ફેલાવી શકે છે. આમાંના કેટલાક વાયરસ મનુષ્યને ચેપ લગાવી શકે છે.
દક્ષિણ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં અસંખ્ય મરઘા ઉત્પાદકો, વિક્રેતાઓ અને બજારો છે જ્યાં લોકો જીવંત પક્ષીઓનો સંપર્ક કરે છે - એવી બધી સ્થિતિઓ જે એવિયન ફ્લૂના ફેલાવા માટે ફાળો આપે છે. 2013 થી ચીને પુષ્ટિ આપી છે એએચ 7 એન 9 ફ્લૂના 1,557 માનવ કેસ અને 370 ના મોત . 
11 એપ્રિલ, 2013 ના રોજ એક ચાઇનીઝ વિક્રેતા મરઘાં બજારમાં ચિકન સ્ટોલ ધોઈ રહ્યો છે.એસટીઆર / એએફપી / ગેટ્ટી છબીઓ
ચીનની ખોરાક સલામતી સમસ્યાઓના ઇતિહાસને જોતાં, યુ.એસ. ગ્રાહકોએ ત્યાં પ્રોસેસ્ડ ચિકન ખાવાની ચિંતા કરવી જોઈએ?
ચીન પહેલેથી જ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સને અન્ન અને કૃષિ આયાતનો ત્રીજો અગ્રણી સપ્લાયર છે. યુ.એસ. ગ્રાહકો આયાતી ચાઇનીઝ માછલી, શેલફિશ, જ્યુસ, તૈયાર ફળ અને શાકભાજી ખાઈ રહ્યા છે.
જો મરઘાં યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, તો ત્યાં વાયરસ અથવા બેક્ટેરિયાથી ખોરાક સલામતીનું કોઈ જોખમ નથી. જો કે, જો મરઘાં યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવતી નથી, અથવા જો ત્યાં ક્રોસ-દૂષણનો કોઈ પ્રકાર છે - ઉદાહરણ તરીકે, જો કાચા ચિકન અથવા પીંછા રાંધેલા ઉત્પાદન અથવા પેકેજિંગ સામગ્રીના સંપર્કમાં આવે છે - તો પછી સ salલ્મોનેલા અને કેમ્પાયલોબેક્ટર જેવા ઝૂનોટિક બેક્ટેરિયા જાતિઓને પાર કરી શકે છે. અવરોધ અને બીમાર માનવો.
ના મોટાભાગના કેસો સાલ્મોનેલોસિસ અને કેમ્પાયલોબેક્ટેરિઓસિસ માનવામાં આવે છે કે કાચો અથવા ગુપ્ત મરઘાંના માંસ ખાવાથી અથવા આ વસ્તુઓ દ્વારા અન્ય ખોરાકના ક્રોસ-દૂષણ સાથે સંકળાયેલ છે. ચીનમાં સmલ્મોનેલોસિસ અને કેમ્પીલોબેક્ટેરિઓસિસના દરો પર કોઈ સાર્વજનિક રૂપે ઉપલબ્ધ ડેટા નથી. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, આ બે બેક્ટેરિયાથી ચેપ છે લગભગ 14,000 લોકો બીમાર આ જૂથમાંથી, 3,221 હોસ્પિટલમાં દાખલ થયા હતા અને 41 લોકો મૃત્યુ પામ્યા હતા.
મરઘાંના માંસમાં દૂષણો જેવા કે ભારે ધાતુઓ અને એન્ટીબાયોટીક અવશેષો પણ હોઈ શકે છે જો પક્ષીઓને અયોગ્ય રીતે એન્ટિબાયોટિક્સથી સારવાર આપવામાં આવે. ખાસ કરીને, જ્યારે મરઘાંના ખેડુતો એન્ટિબાયોટિક્સનો અયોગ્ય ઉપયોગ કરે છે (પ્રમાણ, પ્રકાર અને સમય), અવશેષો સ્નાયુઓ, અવયવો અને ઇંડામાં ટકી શકે છે અને પક્ષીઓમાં ઝેરી અને હાનિકારક અવશેષો બને છે . આ જોખમો યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉછરેલા અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવતા મરઘાં કરતાં ચાઇનામાં ઉછરેલા અને પ્રોસેસ્ડ મરઘાં માટે વધુ હોઈ શકે છે.
અહીં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં એવા કડક નિયમો છે કે ઉગાડનારાઓને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે તે પહેલાં દિવસો કે અઠવાડિયા સુધી પક્ષીઓની એન્ટિબાયોટિક્સ આપવાનું બંધ કરવું પડે, અને અમારી પાસે રાષ્ટ્રીય અવશેષ કાર્યક્રમ જે ઇંડા અને માંસમાં આ સંયોજનો માટે ચકાસવા માટે રચાયેલ છે.
ચીનમાં સમાન નિયમો છે, પરંતુ તેઓ મજબૂતીથી અમલમાં નથી , અને ઘણા મરઘાં ખેડૂત તેમના વિશે સારી રીતે માહિતગાર નથી. ચીનની સરકારે તાજેતરમાં એક યોજના જાહેર કરી સર્વેલન્સ, નિરીક્ષણ અને દેખરેખમાં વધારો 2020 સુધીમાં એન્ટિબાયોટિક અવશેષોની હાજરી ઘટાડવા માટે મરઘાં, પશુધન અને જળચર ઉત્પાદનો
ચાઇનીઝ મરઘાં ઉત્પાદનોમાં ભારે ધાતુઓ પણ એક મુદ્દો હોઈ શકે છે. આ એક વિશ્વવ્યાપી ચિંતા છે, પરંતુ તે ખાસ કરીને ચીનમાં ગંભીર છે કારણ કે તેઓ હજી પણ છે વિશાળ માત્રામાં કોલસો બાળી નાખો છે, જે લીડ, પારો, કેડમિયમ અને આર્સેનિક પ્રકાશિત કરે છે. લીડ અને કેડમિયમનું ઉચ્ચ સ્તર નોંધવામાં આવ્યું છે ચિની કોલસાની ખાણો નજીક કૃષિ વિસ્તારો . આ ભારે ધાતુઓ માટીને દૂષિત કરી શકે છે અને પ્રાણીઓના ખોરાક અને પ્રાણીના માંસ અને ઇંડામાં સમાપ્ત થઈ શકે છે.
અમે ખરેખર સમજી શકતા નથી કે આ સમસ્યાઓ ચીનમાં કેટલી વ્યાપક છે અને ચીની સરકાર ખોરાકની સલામતી અંગે બહુ પારદર્શક નથી. તે છે બદલવા માટે શરૂ , પરંતુ એવું કંઈ નથી જાહેરમાં ઉપલબ્ધ પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં જે ડેટા છે છૂટક સ્તર .
ચાઇનીઝ ચિકન સલામત છે કે નહીં તે નિર્ધારિત કરવા યુ.એસ. નિરીક્ષકો શું કરશે?
યુ.એસ. કૃષિ વિભાગનો ખાદ્ય સુરક્ષા નિરીક્ષણ સેવા તે નક્કી કરવા માટે જવાબદાર છે કે અન્ય દેશોમાં માંસ અને મરઘાં સુરક્ષા રક્ષકો છે જે આપણા સમાન છે. ચાઇનીઝ મરઘાં પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટ રાંધેલા મરઘાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મોકલી શકતા નથી જ્યાં સુધી તેઓ તે પરીક્ષણને પહોંચી વળે નહીં.
જ્યારે યુએસડીએ દ્વારા કોઈ વિદેશી પ્રોગ્રામને મંજૂરી આપવામાં આવે છે, ત્યારે ફૂડ સેફ્ટી ઇન્સ્પેક્શન સર્વિસ તેના છોડને પાત્ર છે અને તે નિકાસ કરનારા પ્લાન્ટોના નિયમિત નિરીક્ષણ કરે છે તે પ્રમાણિત કરવા માટે તે દેશની સરકાર પર આધાર રાખે છે. ફૂડ સેફ્ટી ઇન્સ્પેક્શન સર્વિસ ઓછામાં ઓછા વાર્ષિક છોડની સાઇટ audડિટ કરે છે તે ચકાસવા માટે કે તેઓ હજી પણ જરૂરી ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે. તે નિરીક્ષણોમાં યુ.એસ. રાષ્ટ્રીય અવશેષ કાર્યક્રમ શામેલ છે કે કેમ તે જોવું રસપ્રદ રહેશે. 
ચીનમાં માંસની માંગ આવકની સાથે વધી રહી છે. યુ.એસ. માંસના ઉત્પાદકો ચીનમાં નિકાસ કરવા માટે ઉત્સુક છે.યુએસડીએ
ચાઇનામાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી ચિકન યુ.એસ. બજારોમાં ક્યાં દેખાશે?
આ મિલિયન ડોલરનો પ્રશ્ન છે. રાંધેલા મરઘાને પ્રોસેસ્ડ ફૂડ આઇટમ માનવામાં આવે છે, તેથી તેમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે મૂળ લેબલિંગ આવશ્યકતાઓનો દેશ જે કાચા ચિકન પર લાગુ પડે છે. આનો અર્થ એ કે યુ.એસ. ગ્રાહકો જાણતા નહીં હોય કે તેઓ ચાઇનામાં ઉગાડવામાં અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવતા ચિકનનું સેવન કરે છે. રેસ્ટ Restaurantsરન્ટ્સને મૂળ લેબલિંગના દેશથી પણ બાકાત રાખવામાં આવે છે, જેથી રાંધેલા મરઘાં ગ્રાહકોને જાણ્યા વિના રેસ્ટોરન્ટમાં વેચી શકાતા. પ્રથમ ચાઇનીઝ નિકાસકાર નામ બ્રાન્ડનો ઉલ્લેખ કર્યો નથી કે તેના રાંધેલા ચિકન હેઠળ વેચવામાં આવે છે.
મુખ્ય મુદ્દો ખર્ચની સ્પર્ધાત્મકતા છે. જો ચીન રાંધેલા મરઘાને કોઈ સ્પર્ધાત્મક ભાવે વેચી શકે છે, તો સંભવત. તેના માટે યુ.એસ.નું બજાર હશે. આ તબક્કે, જોકે, ચાઇનીઝ મરઘાં ઉદ્યોગ જેટલો એકીકૃત નથી (એટલે કે ગોઠવાયેલ છે કે જેથી એક કંપની બ્રીડર બર્ડ, હેચરી, ગ્રો-આઉટ ફાર્મ્સ અને પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટની માલિકીની હોય) અથવા યુ.એસ. મરઘા ઉદ્યોગ તરીકે તકનીકી રીતે અદ્યતન. ટૂંક સમયમાં આનાથી ચાઇના માટે યુ.એસ. મરઘાં ઉદ્યોગ સાથે કોઈપણ પ્રશંસાત્મક સ્તરે સ્પર્ધા કરવી મુશ્કેલ બનાવે છે, તેમ છતાં ચીની મજૂરી ખર્ચ ઓછા છે.
મૌરિસ પિટ્સ્કી ખાતેના સહકારી વિસ્તરણમાં પ્રવક્તા અને સહાયક નિષ્ણાત છે કેલિફોર્નિયા યુનિવર્સિટી, ડેવિસ . આ લેખ મૂળરૂપે પ્રકાશિત થયો હતો વાતચીત . વાંચો મૂળ લેખ .
