આઇલેન્ડ પopsપ્સના સહ-સ્થાપક, ખાલિદ હમીદે, બ્રુકલિનના ક્રાઉન હાઇટ્સમાં તેના એક સોર્રેલ ફૂલ આઇસ પsપ્સ, એક લોકપ્રિય ત્રિનિદાદિયન સ્વાદ, પર નાસ્તો.નીના રોબર્ટ્સ ક્રાઉન હાઇટ્સ, બ્રુકલિનના વ્યસ્ત ખૂણા પર, ખાલિદ હમીદ અને તેની પત્ની શેલી માર્શલ તેમની દુકાનમાં ગ્રાહકો માટે આઈસ્ક્રીમ સ્કૂપ કરતા મળી શકે છે. આઇલેન્ડ પopsપ્સ . તેઓ બરફના પ desપ્સથી આઇસ ક્રીમ સુધી સ્થિર મીઠાઈઓમાં નિષ્ણાત છે, જેમાં ત્રિનીદાદના સ્વાદો છે, જ્યાં તે બંને મોટા થયા છે. હાલમાં, તેમની બે સૌથી વધુ લોકપ્રિય વસ્તુઓ સોર્સોપ આઈસ્ક્રીમ છે, તે ક્રીમી મીઠા ફળમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે ત્રિનિદાદમાં ઉગે છે અને સોરેલ ફૂલોથી બનેલા ગુલાબી રંગના શર્બેટ. મેનૂમાં લીંબુ જાયફળ કૂકી અને નારંગી કડવી આઇસ ક્રીમ, તેમજ લીંબુના ચૂનો તુલસીનો બરફના પ includingપ્સ સહિતના અન્ય આશ્ચર્ય દર્શાવવામાં આવ્યા છે.
ગયા ઉનાળા સુધી, હમીદ અને માર્શલે વહેંચાયેલ રસોડુંની જગ્યા પર તેમની સ્થિર મિજબાનીઓ કરી હતી અને પાર્ટીઓ અને તહેવારોમાં તેમની રંગીન રચનાઓ વેચી હતી. જુલાઈ 2018 માં, તેઓ પશ્ચિમી ભારતીય ઉદ્યોગો, જેમ કે ટ્રિનીદાડિયન બેકરીઝમાં સુગરયુક્ત સુગંધ અને પtyટ્ટી શોપ બહાર કા pumpતા હતા, તેમજ ફ્રેંચ સેનેગાલીઝ કાફે જેવા બદલાતા પડોશને પ્રતિબિંબિત કરતા નવા વ્યવસાયો વચ્ચે જુલાઈ, 2018 માં, તેઓ નોસ્ટ્રાન્ડ એવન્યુ પરની ઇંટ અને મોર્ટાર શોપમાં સ્થાનાંતરિત થયા. ટીકી બાર અને કોફી હાઉસ.
Serબ્ઝર્વરના બિઝનેસ ન્યૂઝલેટર પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો
તાજેતરના બપોરે હમીદે દુકાનને એકલા હાથે કમાન્ડર કરી હતી, જ્યારે માર્શલ તેમના બે નાના બાળકોને ધ્યાનમાં રાખીને ઘરે રોકાયો હતો. વસંત’sતુના સૌપ્રથમ સન્ની અને ગરમ બપોર પછીના એકમાંથી એક આછો પવન ફૂંકાય છે, જે ખૂણાની દુકાનની વિશાળ, રેપેરાઉન્ડ વિંડોઝમાંથી વહે છે.
પડોશના નિયમિત અને વિચિત્ર પ્રથમ વખત ગ્રાહકોએ દરવાજાની બહાર લાઇન બનાવવાનું શરૂ કર્યું. હમિદ, કેટલીકવાર એક સાથે ત્રણ ગ્રાહકોને સેવા આપતો હતો, તે પછી પણ બાળકો સાથે વાત કરવાનો, આઈસ્ક્રીમના નમૂનાઓ આપવા, સ્વાદો સમજાવવા અને પ્રસંગોપાત ફિસ્ટ બમ્પ્સ સાથે મિત્રોને ઉષ્માભર્યું સ્વાગત કરતો હતો. કોઈને પણ પ્રતીક્ષામાં વાંધો નહોતો લાગ્યો.
બપોર પછીના ધસમસતી વિરામ દરમિયાન, હમિદે સમજાવ્યું કે શા માટે તે અને માર્શલ, જેને તેઓ વાઇફ તરીકે ઓળખે છે, તેઓએ પ્રથમ નફાકારક ક્ષેત્રમાં કામ કર્યા પછી, તેમના પશ્ચિમ ભારતીય સ્વાદમાં અને ઈંટ અને મોર્ટારની દુકાનમાં સ્થાનાંતરિત કર્યા પછી શા માટે તેમનો વ્યવસાય શરૂ કર્યો.
શું તમે હંમેશા આઈસ્ક્રીમ ઉદ્યોગસાહસિક બનવા માંગો છો?
ના, હું મનોવિજ્ .ાનનો અભ્યાસ કરવા માટે 2002 માં ત્રિનિદાદ [અને] ટોબેગોથી શાળાએ આવ્યો હતો. મેં લગભગ 15 વર્ષથી માનસિક વિકલાંગ વ્યક્તિઓ માટે વ્યાવસાયિક કાર્યક્રમો ચલાવ્યા; ત્યાં લગભગ 70 વ્યક્તિઓ, 30 સ્ટાફ હતા.
મારા લગ્ન થયા પછી, મેં વિચાર્યું કે, હું નફાકારક માટે કામ કરું છું, બીજા બધાને મદદ કરી રહ્યો છું. કુટુંબને આપવા અને કંઈક બનાવવાનું બાકી નથી. આ તે સમયે છે જ્યારે મેં કોઈ પ્રકારનો વ્યવસાય રાખવાનો વિચાર શરૂ કર્યો હતો.
શું તમે રેન્ડમ આઇસક્રીમ પસંદ કર્યો છે?
જે બન્યું તે છે કે મારી પત્ની ત્રિનીદાદથી પાછા આવીને ખરેખર માંદગીમાં આવી ગઈ હતી; તેને મચ્છરના ડંખથી ચિકનગુનિયા નામની આ બિમારી હતી. એક અઠવાડિયાના ભયાનક તાવ અને શરીરના દર્દ પછી, તે સોર્સોપ આઇસક્રીમની તૃષ્ણામાં હતી. મેં તેને બનાવવાનો પ્રયત્ન કર્યો, અને તે સારું બહાર આવ્યું નહીં.
આપણે જે ધોરણમાં ઉપયોગમાં લઈએ છીએ તે ધોરણમાં તે ક્યાંય શોધી શક્યા નહીં. કોઈ પણ વેસ્ટ ઇન્ડિયન ફ્લેવર્સનો ઉપયોગ કરીને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ફ્રોઝન ડેઝર્ટ બનાવતો ન હતો. અમને સમજાયું કે આપણી પાસે અહીં એક વિશિષ્ટ છે. તેથી, વાઇફીએ કર્યું પ્રખ્યાત આઈસ્ક્રીમ કોર્સ પેન સ્ટેટ યુનિવર્સિટી ખાતે અને મને તે કેવી રીતે બનાવવું તે શીખવ્યું.
તમે તમારા પ્રથમ ગ્રાહકો કેવી રીતે મેળવી શક્યા?
અમારા કેટલાક મિત્રો છે જે પાર્ટીના પ્રમોટર્સ છે. અમે કોકટેલ પોપ્સિકલ્સ બનાવ્યાં છે અને આ પાર્ટીઓમાં તેમને આપ્યો છે. અમારા નામનું પશ્ચિમ ભારતીય સમુદાયમાં પ્રવેશ થાય તે માટે તે ફક્ત પ્રમોશનલ અને એવન્યુ હતું. આખરે, લોકોએ ઓર્ડર લેવાનું શરૂ કર્યું અને તે વ્યવસાયમાં ખીલ્યું.
શું અમને આપણું પ્રથમ વાસ્તવિક પ્રોત્સાહન આપ્યું તે જીત્યું હતું પાવરઅપ બિઝનેસ યોજના લેખન સ્પર્ધા 2015 માં બ્રુકલિન લાઇબ્રેરીમાં. તેઓ વ્યવસાય યોજના લખવાના પગલાઓ દ્વારા વર્ગને માર્ગદર્શન આપે છે, અને દરેક વ્યવસાય યોજનાને અંતે સ્પર્ધામાં દાખલ કરવામાં આવે છે. અમે ,000 15,000 જીત્યા, અને તે જ અમે લાઇસેંસિંગ મેળવવા માટે વપરાય છે અને મૂળ રૂપે અમારી શરૂઆત.
તમારા કેટલાક ટ્રિનીડેડિયન સ્વાદો સમજાવો.
આપણે ઘણા બધા સoursર્સપનો ઉપયોગ કરીએ છીએ; તે શુદ્ધ સ્વાદિષ્ટતા છે! જ્યારે તમે તેને કાપી નાખો ત્યારે તે બીજ સાથે દૂધ જેવું લાગે છે. ત્રિનિદાદમાં, જ્યારે અમે ફૂલો ખીલવાનું શરૂ કરીએ ત્યારે આપણે ક્રિસમસના સમયની આસપાસ સોરેલનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અમે તેને ચા તરીકે ઉકાળીએ છીએ, તજ અને લવિંગ સાથે પાક. અમે ગિનીસ કારામેલ આઈસ્ક્રીમ પીરસો; ગિનીસ ઇંગલિશ દ્વારા લાવવામાં આવ્યા હતા જેઓ ખૂબ જ ઓછા સમય માટે ત્રિનિદાદમાં હતા. ગિનીસ એ આપણી પ્રિય મનોરંજન છે [હસે છે]. 
સોર્સોપ ફળ માટે બનાના અથવા નાળિયેર જેવા ક્રીમી પોત સાથે અનેનાસ અને સ્ટ્રોબેરીના મિશ્રણની જેમ સ્વાદ કહેવામાં આવે છે.પિક્સાબે
રસોડામાં વહેંચાયેલ જગ્યાની બહાર કામ કર્યા પછી અને તહેવારો અને પાર્ટીઓમાં મીઠાઈઓ વેચ્યા પછી, તે ઈંટ અને મોર્ટારની દુકાન ખોલવા માટે ચેતા-લૂંટ ચલાવતો હતો?
ઈંટ અને મોર્ટાર રાખવા માટે અમે લાંબા સમયથી ડરતા હતા. અમે એક વિના આરામદાયક હતા, તમે જાણો છો, તમે કૃપા કરીને આવો અને જઇ શકો છો.
પરંતુ, અમે નીચેના બનાવવા માટે, લોકોની સ્વાદની કળીઓ જતા અને આખરે અમારી પાસે કોઈ દુકાન હોય ત્યારે ધ્યાનમાં આવવાનું વિચારતા બે વર્ષ લાગ્યા - લોકો પૂછતા અને પૂછતા રહ્યા. તે પછી, અમે ગયા વર્ષે કર્યું. તે એક સરળ સંક્રમણ હતું. અમે યોગ્ય પસંદગી કરી; અમારું સમુદાયમાં ખૂબ જ સ્વાગત છે.
હું કહેવા માંગુ છું કે આ જગ્યા શોધવાનું તક દ્વારા જ હતું, પરંતુ તે આશીર્વાદ જેવું હતું. અમે ફક્ત શેરીમાં ચાલતા હતા, આશ્ચર્યજનક હતા કે આ દુકાન ક્યાં મૂકીશું. અમે મકાનમાલિકમાં જવાનું બન્યું, જે ત્રિનિદાદિયન પણ છે, અને તે અમને એક અદભૂત ભાવ માટે જગ્યા આપવા માટે પૂરતી કૃપાળુ હતું.
તમારે ધિરાણની જરૂર હતી?
અમે બુટસ્ટ્રેપર્સ છીએ! અમારી પાસે ઇંટ અને મોર્ટાર ન હોય ત્યાં સુધી અમે કોઈ લોન લીધી ન હતી અથવા કોઈ રોકાણકારો પર લીધા ન હતા. અમે ફક્ત અમારી બચતનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હતાં, વ્યવસાય પોતાનું ધ્યાન રાખે છે.
બ્રુકલિન પબ્લિક લાઇબ્રેરી અમારા માટે ખૂબ સરસ છે. એકવાર અમે નક્કી કર્યું કે અમને ઇંટ અને મોર્ટાર જોઈએ છે, પુસ્તકાલયની નાના વ્યવસાય સેવાઓ અમને શોધવામાં મદદ કરી બીસીએનએ [નવા અમેરિકનો માટેનું વ્યવસાય કેન્દ્ર], અને તેઓ કેટલાક ધિરાણમાં સહાય માટે પૂરતા અદ્ભુત હતા. અમે પણ એક ઉપયોગ કિવડા લોન અમારી પાસે પૈસા એકત્ર કરવા માટે 30 દિવસ હતા; અમે તે એક દિવસમાં કર્યું.
તમારા અનોખા સ્વાદ ઉપરાંત, ત્રિનિદાદના ઇમિગ્રન્ટ હોવા વિશે બીજું કંઇ છે જેણે તમારા વ્યવસાયને અસર કરી છે?
આપણી પાસે બહુ ઓછું હોવાની અને તેની સાથે ઘણું બધુ કરવાની ટેવ છે. ડોલર ખેંચાતો. મારી પાસે જે છે તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરવો અને તેને કાર્યરત બનાવવું એ કંઈક છે જે હું રોજિંદા વ્યવસાયની માલિકીનું કરું છું.
આ ટાપુઓએ પણ બનાવ્યું કે હું કોણ છું. હું ખૂબ હળવાશ અનુભવું છું અને દર બીજા દિવસે કંઈક ખોટું થઈ રહ્યું હોવાના વ્યવસાયમાં છું, તમારે એક પ્રકારની હળવા વલણની જરૂર છે, તે મારા સ્વભાવને મદદ કરે છે. પણ, કામ નીતિશાસ્ત્ર. કેરેબિયનમાં, અમે ખૂબ સખત મહેનત કરીએ છીએ.
શું તમે આઇસક્રીમ પર ઓડ કર્યું છે, શું તમે હજી પણ તેને ખાઓ છો?
હું ખરેખર લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ બની ગયો છું! [હસે છે] તે છેલ્લા વર્ષમાં થયું છે, તેથી મારી પાસે sorbets છે. પ્રસંગોપાત, હું ફક્ત કહું છું, ઓહ, તેની સાથે નરક છે, અને હું આઇસક્રીમને શરબતથી ભળીશ.
શું તમે હવે તમારી મનોવિજ્ ?ાન તાલીમનો ઉપયોગ કરો છો?
દરરોજ! [હસે છે] કોઈ આઇસક્રીમની દુકાન પર નાખુશ નથી આવતું, પરંતુ જો તેઓ આમ કરે, તો હું પ્રયત્ન કરીશ અને તેમને ખુશ થવા દઉં. કેટલીકવાર હું મારી જાતને નીચે બેઠું છું અને ફક્ત લોકોને સાંભળી રહ્યો છું. હું મારી જાતને સેવા પૂરી પાડતા જોઉં છું, માત્ર આઇસક્રીમનું વેચાણ નથી કરતા, સુખાકારી જેવા - એક સંપૂર્ણ ટાપુનો અનુભવ.
સ્પષ્ટતા માટે આ પ્ર & એ સંપાદિત કરવામાં આવી છે અને કન્ડેન્સ્ડ કરવામાં આવી છે.
