Camp વાઇનયાર્ડ્સ કેમ્પાનિયામાં મુલાકાત લેશે. ઇટાલીનો ઇનોવેટિવ વાઇન પ્રદેશ

સ્ટાર વોર્સ ઠગ વનની કાસ્ટ

આહ, અશક્ત કેમ્પેનીયા , દક્ષિણ ઇટાલિયન પ્રદેશ જે પોમ્પેઇ અને પેસ્ટમના અવશેષોનો સમાવેશ કરે છે, સિબેરીટીક અમલ્ફી કોસ્ટના પોસિટોનો અને રાવેલો, માઉન્ટ. વેસુવિઅસ, કેપ્રી અને નેપલ્સનું મનોહર શહેર. તે લાંબા સમયથી ખોરાક અને દારૂના પ્રેમીઓ માટે એક સ્થળ છે. પ્રાચીન રોમનો માટે તે હેમ્પ્ટન અને નાપા સંયુક્ત હતા. બીચ અને મનોરંજન માટે હેમ્પટન્સ. શ્રેષ્ઠ ખોરાક અને સ્વાદિષ્ટ વાઇન માટે નાપા. પુનરુજ્જીવનમાં નેપલ્સ એક સમયે યુરોપના સૌથી મહાન શહેરોમાંનું એક હતું અને કોઈ પણ અંગ્રેજ પોતાને તેને દુન્યવી કહી શકશે નહીં જો તેણીએ તેની ભવ્ય પ્રવાસ પર શામેલ ન કર્યું હોય.

કેમ્પાનીયાની દરિયાકિનારો - કેટલાક સ્થળોએ નાટકીય અને અન્ય લોકોને આમંત્રિત કરવાથી - એક ફળદ્રુપ મેદાનો માર્ગ આપે છે, જે ઝડપથી કૂણું, સ્ટોરીબુક ટેકરીઓ અને ખીણોમાં ફેરવાય છે, અને વિકસિત સાંકડા રસ્તાઓ અને નાના પર્વતનાં ગામડાઓવાળા કઠણ પર્વતોમાં સમાપ્ત થાય છે.

પર્યટક સ્થળો ઉપરાંત કેટલીક ઉત્તમ ઇટાલિયન વાઇનના કલાત્મક ઉત્પાદકો છે. વિશ્વના અન્ય પ્રદેશોથી વિપરીત જ્યાં પરિચિત દ્રાક્ષ, જેમ કે કેર્નેટ સોવિગનન ઉગાડવામાં આવે છે, કેમ્પાની વાઇન અનન્ય વેરિએટલ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સૌથી પ્રચલિત રેડ્સ છે એગલિયનિકો (માટે ઉપયોગ તૌરસી , કેમ્પાનિયાની પ્રીમિયર વાઇનમાંથી એક), પીડિરોસો, પલ્લાગ્રેલો નેરો અને કાસાવેકિયા. પ્રબળ ગોરા લોકો કોડા દી વોલ્પે, ગ્રીકો દી ટુફો અને ફાલનગિના છે, તેમાં બધા ભળી ગયા છે. લેક્રિમા ક્રિસ્ટી (ખ્રિસ્તના આંસુ), આ ક્ષેત્રનું નામ બદલીને નામ આપવામાં આવ્યું છે અને જાણીતું વાઇન છે. ફિયાનો, એક સફેદ વાઇન દ્રાક્ષ, તેના મૂળોને રોમનોથી 2000 વર્ષ પૂર્વે શોધી કા .ે છે. ડીએનએ પરીક્ષણ બતાવે છે કે અન્ય ઘણા લોકો 18 મી સદીમાં બોર્બન શાસનની જેમ ઓછામાં ઓછા પાછા ગયા છે.

દ્રાક્ષની પ્રભાવશાળી વંશ હોવા છતાં, ઘણાં વર્ષોથી ક Campમ્પેનિયન વાઇનરીઓ તેમના પ્રોડક્ટ્સને તેમના ક્ષેત્રની બહાર વારંવાર વેચતી નહોતી. જો કે, જમીન અને વેલાના નવા, નવીન, પ્રતિબદ્ધ કારભારીઓના પાક સાથે, આ બદલાયું છે. હવે કેમ્પાની વાઇન વિશ્વભરના શ્રેષ્ઠ કોષ્ટકો પર જોવા મળે છે.

કેમ્પાનીયાને 19 આપવામાં આવી છે ડી.ઓ.સી. અને 4 DOCG s સરકાર સાથે સંબંધિત આ પ્રમાણપત્રો પ્રમાણિકતા (દ્રાક્ષની વિવિધતા, દ્રાક્ષની ખેતીનું સ્થળ) અને વાઇનની ગુણવત્તા (ઉત્પાદન પદ્ધતિઓ) ની ખાતરી આપે છે.

આ ક્ષેત્રમાંની બધી પસંદગીઓ સાથે, તે નેપલ્સના વતની, અને એનવાયમાં ટોચની ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ્સમાંના એક, જીઆનફ્રાંકો સોરેન્ટિનો માટે ન હોત તો પછીની વાઇનરીઝ શોધવી અશક્ય થઈ હોત. ચિત્તો , ડેસ આર્ટીટિઝ પર ચિત્તો , મોઝેરેલા અને વાઇન ) અને ગ્રૂપો ઇટાલિયનનો વર્તમાન પ્રમુખ, જેમણે અમારા માર્ગદર્શિકા તરીકે કામ કર્યું. સોરેન્ટિનો વાઇન.ડેબોરાહ ગ્રેસન

માત્ર થોડીક વાઇનરીઓ માઉન્ટ વેસુવિઅસ પર સ્થિત હોવા માટે પૂરતી નસીબદાર છે. સોરેન્ટિનો વાઇન તેમાંથી એક છે. 40 હેક્ટર (100 એકર) ઉત્પાદન સાથે, વેલાને જ્વાળામુખીની જમીન પ્રદાન કરે છે તે અનન્ય ખનિજતાથી લાભ થાય છે. વેસુવિઅસના દરેક ‘વિસ્ફોટો’માં, ઘણીવાર સેંકડો વર્ષોથી અલગ-અલગ વિસ્તારમાં જ્વાળામુખીના depંડાણોમાંથી લાવા જમા કરાવતા, માઇક્રો-ટેરોઅર બનાવે છે. ઉંચાઇ દ્રાક્ષને પણ અસર કરે છે. જેમ જેમ વેલાઓ જ્વાળામુખી પર ચ climbે છે અને elevંચાઇમાં ફેરફાર થાય છે (600 ફૂટથી 1800 ફુટ), તેથી સ્વાદ પ્રોફાઇલમાં પણ આવે છે.

સોરેન્ટિનો છેલ્લા 16 વર્ષથી ઓર્ગેનિક (ઇયુમાં મુશ્કેલ પ્રક્રિયા) પ્રમાણિત છે. ફરીથી, જ્વાળામુખી મદદ કરે છે. અનન્ય માટી એક કુદરતી જંતુનાશક તરીકે કામ કરે છે તેથી 19 મી સદીમાં યુરોપના મોટાભાગના દ્રાક્ષને ભૂંસી નાખનારા ફિલોક્સેરા બ્લટ તેમને અસર કરી ન હતી, સોરેન્ટિનોને જૂની વેલાઓથી છોડી દીધી જે વધુ વાઈન્ટ વાઇન બનાવે છે.

તેમની ટેકરી પર થોડો જાદુ છે, જે વેલાની વચ્ચે ફૂલોનો ગ્રાઉન્ડકવર છે. મધમાખી આ ફૂલોને પરાગાધાન કરે છે અને પછી દ્રાક્ષ તરફ આગળ વધે છે, એક કુદરતી આથોનો આવરણ પ્રદાન કરે છે, જે પાછળથી આથો લાવવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, મીઠું-સ્વાદિષ્ટ સમુદ્ર પવન, જે નેપલ્સની ખાડીના એક આકર્ષક દૃશ્ય સાથે આવે છે, વાઇનની જટિલતામાં વધારો કરે છે. વીની સોરેન્ટિનો એન્ટિક ફાર્મ મ્યુઝિયમ લાગુ કરે છે.ડેબોરાહ ગ્રેસન

સોરેન્ટિનો વાઇનની ત્રણ વર્ગો બનાવે છે. ઘણા યુ.એસ. માં ઉપલબ્ધ છે તેમના લાલ સંપૂર્ણ શરીર અને જટિલ છે. ગોરાઓમાં ભવ્ય ખનિજતા હોય છે અને ચપળતાથી તાજું થાય છે.

તેમના વાડીયાર્ડની રેસ્ટોરન્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ઓરડામાં તમે વિવિધ પ્રકારના જામ પણ ખરીદી શકો છો, જે બધાં તેમના પોતાના વૃક્ષોમાંથી બનાવેલા છે. અને ત્યાં ભાડાની એક નાની ઝૂંપડી છે જ્યાં મુલાકાતીઓ દરરોજ વેલાઓ જુએ છે તે જ જાદુઈ દૃશ્યનો અનુભવ કરી શકે છે.

નેપલ્સનો ઇશાન દિશા છે એલોઇસ . જ્યારે એસ્ટેટનું વર્ણન કરવા માટેના શ્રેષ્ઠ શબ્દનો વિચાર કરો, ત્યારે માલિક અને તેમની વાઇન, મનોહર તરત જ ધ્યાનમાં આવે છે. 16 મી સદીથી ઉમદા લોકો, એલોઇસ કુટુંબની આ ક્ષેત્રમાં deepંડા મૂળ છે. તેઓ રેશમના વેપારમાં મહત્વના હતા અને તેમના જેક્વાર્ડ કાપડ હજી વ્હાઇટ હાઉસ અને લુવરમાં છે. 1992 માં, પિતા મિશેલ અને પુત્ર મસિમોએ વાઇન બનાવટ તરફ ધ્યાન આપ્યું. તેમનો ધ્યેય સ્વદેશી દ્રાક્ષને સતત ઉગાડવાનો હતો, તે જ બ Kingર્બોન કિંગ ફર્ડિનાન્ડ IV દ્વારા વાવેતર કરવામાં આવ્યો હતો, જેમાં વાઇનયાર્ડ અને ભોંયરું બંનેમાં ગુણવત્તા પર કોઈ ખર્ચ-ખર્ચ ન હતો. એલોઇસ પર વાઇન ભોંયરું.ડેબોરાહ ગ્રેસન

માસિમો એ બંને કેમ્પાનીયા અને ખાસ કરીને, કેસ્રેટા, તેનો તેનો જાદુઈ ખૂણો માટે ઉત્સાહી રાજદૂત છે. તે અને તેની પત્ની, તાલિતા, નજીકના આર્ટિઝનલ ફૂડ અને વાઇન ઉત્પાદકો સાથે deepંડા જોડાણ ધરાવે છે. તેમના દ્વારા, મુલાકાતીને અન્ય વાઇનમેકર્સ, ખેડૂતો, બેકર્સ અને ચીઝમેકર્સની hasક્સેસ હોય છે.

તેમના બ્લેક પલ્લાગ્રેલો , જેનું ઉત્પાદન ઓછું છે, વધારે ખાંડ છે, નિયંત્રિત એસિડિટી છે અને નીચી itંચાઇએ ઉગાડવામાં આવે છે, તે તીવ્ર કેન્દ્રિત સ્વાદો ઉત્પન્ન કરે છે, જેને માસિમો તેમની સ્ત્રી અને સુંદરતાને લીધે સ્ત્રીની તરીકે વર્ણવે છે.

તેમની અત્યાધુનિક એવોર્ડ વિજેતા વાઇનમાં ચાર લાલ, બે ગોરા, એક ગુલાબ અને ગ્રેપ્પા છે. આ સ્ટેન્ડ આઉટ ટ્રેબ્યુલેનમ છે, જે વાઇન ટીકાકાર રોબર્ટ પાર્કરે તેના ઉમંગ માટે… .શક્તિ અને તીવ્ર વ્યક્તિત્વ માટે પ્રશંસા કરી છે. એલોઇસની માટીની ofંચી વેસુવિયન રાખ સામગ્રી કેટલાક વ્યક્તિત્વ માટે જવાબદાર હોઈ શકે છે.

એલોઇસ વાઇન્સની ઉંમર સારી છે; તેમના પ્રીમિયમ વાઇનમાંથી એકની દસ વર્ષની જૂની બોટલ હજી એક ટોચનો અનુભવ હશે. મસિમો નિશ્ચિતપણે માને છે કે કેટલીક કેમ્પેનિયન વાઇન હવે અન્ય કોઈ પણ ઇટાલિયન ક્ષેત્રની બરાબર છે. તેના પુરસ્કારો દ્વારા અભિપ્રાય આપતા, નિષ્ણાતો સંમત થાય છે .

ફક્ત ઇટાલિયન લોકોએ જ એલોઇસને ગંતવ્ય સ્થળ તરીકે શોધી કા .્યું છે. તેઓએ તેમના ભવ્ય, ગ્લાસથી બંધ બગીચાના ઓરડામાં બગીચાઓ બંધ રાખતા ઘણા અમેરિકન લગ્ન કર્યા છે.

માસિમોએ અમને નજીકના બે બુટિક વાઇનયાર્ડ્સ સાથે પરિચય કરાવ્યો: સ્ક્લેવિયા અને ટેરે ડેલ પ્રિન્સિપ. ગુલામી , 1500 ફુટ પર, એક એવોર્ડ વિજેતા આધુનિક બિલ્ડિંગમાં છે. તેઓ કાર્બનિક પ્રમાણિત છે અને પલ્લાગ્રલો નેરો અને કાસાવેકિયા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. તેમની સફેદ વાઇન સારી વ્યક્તિત્વ, કુદરતી તાજગી અને વિદેશી ફળની સુગંધ ધરાવે છે. રેડ્સ, એકથી બે વર્ષ સુધી વૃદ્ધ બેરીક બેરલ, કેન્દ્રિત, ગરમ અને સ્વચ્છ છે.

સ્ક્લેવીયા જેવા જ બે દ્રાક્ષમાંથી, નિવૃત્ત પત્રકાર અને વકીલ તેમનું લેબલ બનાવે છે: રાજકુમાર ની જમીન . તેમના નામ પર સાત એવોર્ડ વિજેતા વાઇન છે: બે ગોરા, એક રોઝ અને ચાર રેડ. આ મોટા, જટિલ છતાં સૂક્ષ્મ છે; તેઓ આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રેક્ષકોને અપીલ કરે છે.

કોઈ રન નોંધાયો નહીં, દક્ષિણ કેમ્પાનિયાના સિલેન્ટો પર્વતોમાં, પેસ્ટમની બહાર, વાઇનમેકર કાઉન્સિલોના બ્રુનો સફળતાપૂર્વક તેના લેબલ, વિટિકોલ્ટોરી ડે કોન્સિલિસ સાથે એક એકાંત દ્રષ્ટિને આગળ ધપાવી રહી છે. તેના કાર્બનિક, લગભગ બાયોડાયનેમિક વાઇન બધા જાઝ સંદર્ભો માટે નામ આપવામાં આવ્યા છે. કાવ્યાત્મક જીવન દૃષ્ટિકોણવાળા પ્રકૃતિપ્રેમી, તે મુખ્યત્વે દેશી યીસ્ટનો ઉપયોગ કરે છે, અને ટેનીન, સલ્ફર અથવા ઉત્સેચકો ઉમેરતો નથી. કે તે ફિલ્ટર કરતું નથી. તે માત્ર દ્રાક્ષ છે.

ડી કન્સિલિસ ’ઓપરેશન સરળ છે. તેનો સ્વાદિષ્ટ ઓરડો ગામઠી છે, તેમ છતાં તેની વાઇનમાં યુરોપિયન અને અમેરિકન બંને ચાહકો છે અને સતત એવોર્ડ જીતે છે.

તેના રેડ્સ તેમની ફળ-આગળ, સંપૂર્ણ શારીરિક લાક્ષણિકતાઓ માટે જાણીતા છે, જેમાં નાઇમા તેનું પોસ્ટર બાળક છે. તે સેલિમ, સ્વાદિષ્ટ સ્પુમેંટે બ્રુટ અને પેરી એલ્લા પણ બનાવે છે, જે એક ફિયાનો છે જે ખનિજતા અને એસિડને સંતુલિત કરે છે.

મુ ડોનાચીઆરા , બીજું કોઈ ખર્ચ-ખર્ચ બગીચામાં નહીં, સંપૂર્ણતા માટેની શોધ તરત જ સ્પષ્ટ થઈ જાય છે. વાઇન બનાવવાની પાંચ પે generationsી પછી, ધંધાનું હવે મોહક કુટુંબ મશાલ વહન કરનાર ઇલેરિયા પેટીટો દ્વારા દેખરેખ રાખવામાં આવે છે. તેણીની પરફેક્શનિઝમ વાઇનયાર્ડમાં શરૂ થાય છે. દ્રાક્ષ ઉગાડવાની પ્રક્રિયાના દરેક પાસા પ્રકૃતિ સાથે સુસંગત છે. સખત કાપણી દ્વારા ઉપજ ઇરાદાપૂર્વક નીચા રાખવામાં આવે છે. આ ઘટાડો લણણી ક્રશ દ્વારા કેન્દ્રિત છે જેથી નમ્ર દ્રાક્ષ ફક્ત તેમના સંભવિત જ્યુસનો અડધો ભાગ આપે છે. તે પછી, અત્યાધુનિક તકનીક આથો અને વૃદ્ધત્વને ધ્યાનમાં લે છે. ડોન્નાચૈરા ખાતે કામ પર એક માસ્ટર વિંટર.ડેબોરાહ ગ્રેસન

ડોનાચીઆરા વાઇન લીલો છે. તેઓ તેમના પાણી અને સૌર theirર્જાને તેમના વાઇનરીનું રિસાયકલ કરે છે.

તેમના ડઝન ઉત્તમ વાઇનમાંથી, તેમની કેટલીક નોંધપાત્ર વાતોમાં સાંતા ફલાંગિના બ્રુટ શામેલ છે, જે મéથોડ શેમ્પેનોઇઝનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવેલી ન્યુન્સન્ટ ખનિજતા સાથેનો ચપળ સ્પુમન્ટ છે; ગ્રીકો ડી ટુફો ડીઓસીજી, એવોર્ડ વિજેતા, તાજી, ભવ્ય અને ફળદાયી; તૌરસી અને તૌરસી રીસર્વા ડીઓસીજી, બંને ફ્રૂટ-ફોરવર્ડ, સુપર્બ કલગી સાથે રૂબી લાલ વાઇન.

પ્રાચીન રોમનો જાણતા હતા કે જ્યારે તેઓ વાઇન ડેસ્ટિનેશન તરીકે કેમ્પાનિયાની તરફેણ કરે ત્યારે તેઓ શું કરે છે. આજની ઓનોફિલ્સ સ્પષ્ટ રીતે સંમત છે.

જોનાથન રુસો તેના સ્થાપક અને પ્રકાશક છે ઓર્ગેનિક વાઇન જર્નલ . પ્રતિભા એજન્ટ તરીકે, તેમણે રાંધણ માધ્યમમાં વિશેષતા લીધી જ્યાં તે નિર્માતાઓ અને રસોઇયાઓને રજૂ કરે છે. તેમણે સેંકડો કલાકના ટેલિવિઝન ફૂડ પ્રોગ્રામિંગના વિકાસમાં મદદ કરી.

ડેબોરાહ ગ્રેસન પ્રારંભમાં પ્રકાશનમાં હતો, અને હવે તે રાંધણ અને પોષણની દુનિયામાં કામ કરે છે. તેણી પાસે પોષણમાં બે સ્નાતકોત્તર ડિગ્રી છે અને માટે લખ્યું છે ખાદ્ય ઇસ્ટ એન્ડ , ઓર્ગેનિક વાઇન જર્નલ અને શેલ્ટર આઇલેન્ડ રિપોર્ટર .