10 વર્ષની ઉંમરે, કર્મચારી ફક્ત કોકટેલ બાર્સનું ન્યૂ યોર્કિસ્ટ છે

ગીચ પટ્ટી બહાર નીકળી ગઈ હોય તેવું લાગે છે નિયંત્રણ.

બાર્ટેન્ડર્સ પાછા શotsટ અને ચીસો પાડવાના ગીતો આવે છે સ્ટાઇક્સ દ્વારા કમ સેઇલ અવે, જે સ્પીકર્સ દ્વારા ધૂમ મચાવે છે, કેમ કે કોઈ થોર જેવા પ્રમાણનું ધણ પકડે છે અને પાછલા પટ્ટી પર દૂર સ્લેમ કરવાનું શરૂ કરે છે. વધતી બીટ માટે.

ટોળું, મુખ્યત્વે પોતાને બાર્ટેન્ડર કરે છે કારણ કે આ આંતરિક ભાગનું સંયુક્ત છે, જતું રહ્યું છે, ધણનો અવાજ મોટેથી અને મોટેથી વધતા જતા તે બારટેન્ડર્સની જેમ ચીસો પાડી રહ્યો છે જેમ કે તેઓ રોક સ્ટાર્સ હતા. જ્યારે સમૂહગાન આખરે આવે છે, ત્યારે સારી રીતે પોશાક પહેર્યો અને બેશરમ આશ્રયદાતા કન્ફેટીની જેમ હવામાં નેપકિન્સને ફેંકી દેતા હોય છે ત્યારે તે બહેરાશ ગાવાનું ગાતા હોય છે.

તે ફક્ત કર્મચારીઓની એક શનિવારની સાંજ છે, 10 વર્ષ જૂનું વેસ્ટ વિલેજ સ્થળ, સ્પિરિટેડ એવોર્ડ્સ દ્વારા પૃથ્વીના શ્રેષ્ઠ કોકટેલ બારમાંના એક તરીકે. જ્યાં સુધી તમે બર્લેસ્ક શો નહીં જુઓ ત્યાં સુધી રાહ જુઓ! મારી બાજુમાં એક વ્યક્તિ તેની તારીખ કહે છે.

આજની રાતનો સ્ટાફ દુર્લભ સ્વરૂપમાં છે. મૂળ વ્હાઇટ રસોઇયાના જેકેટમાં બારટેન્ડરો ચળકાટ કરતા સોના-અને-અરીસા બારની અધ્યક્ષતામાં, ઠંડો ઠેર ઠેર લેબલ વિનાના પ્રવાહી રેડતા હોય છે, જે ગ્રાહકોના વધતા જતા ગડબડાટથી અસંભવિત લાગે છે.

અહીં, અને કેટલાક અન્ય પસંદ કરેલા બાર્સ પર, હસ્તકલા કોકટેલ ચળવળની શરૂઆત 2000 ના દાયકાની શરૂઆતમાં શરૂ થઈ હતી, જેમાં 2020 ના દાયકા પછી જોરદાર ન જોવાની સંભાવના લાગુ કરવામાં આવી હતી.

અમારી પીણું બનાવવાની શૈલી અન્ય લોકોથી વિપરીત છે, આંખ સુધી ગ્લાસ મિક્સ કરે છે, નિ pourશુલ્ક રેડતા ઘટકો અને સ્વાદિષ્ટ ચાખતા જતા આપણે જઈએ છીએ, હેડ બાર્ટેન્ડર સ્ટીવ સ્નેઇડરે જણાવ્યું છે. અમારા એપ્રેન્ટિસીસ બે મિનિટથી ઓછા સમયમાં ત્રણ, ચાર, પાંચ કોકટેલપણ બહાર કા .ે છે. મને લાગે છે કે તે એક ખોવાયેલી કળા છે જે ઘણાં હસ્તકલા બારટેન્ડરો ઇચ્છતા નથી અથવા પ્રયાસ કરવામાં અસમર્થ છે, પરંતુ, અહીં અમે 10 વર્ષ પછી છીએ, તેને કચડી રહ્યા છીએ, તેથી મને વાંધો નથી.

દરવાજાના મેનેજર કિમ્બર્લે વોગન, યુગલો અને બેચલોરેટ પાર્ટીઓના જૂથોને નાના કોષ્ટકો સુધી માર્ગદર્શન આપે છે જ્યાં તેઓ કારાવાના સતત ચાલતા વિસ્ફોટથી ઘનિષ્ઠ ડિનરનો આનંદ માણે છે. જન્મદિવસની એક છોકરી તેના બધા મિત્રો સાથે બાર પર છે, સ્ટ્રો અને કચડી ચૂનાથી ભરેલા હાસ્યથી મોટા મગમાંથી ઘૂંટવી રહી છે. મીટાર પ્રેંટિક અને સ્ટીવ સ્નીડર તેમના ઇઓ ટેટૂઝ બતાવે છે. (ફ્રાન્સેસ્કો સેપિએન્ઝા / ન્યૂ યોર્ક serબ્ઝર્વર માટે)

અમને તે હ steલવેમાં તે વિશાળ સ્ટીન મળી, શ્રી સ્નેઇડર મને પછીથી કહે છે. તેથી અમે તેમાં એક વિશાળ મોજીટો બનાવવાનું નક્કી કર્યું. ગાય થોડી વાર પછી તેનો દાવો કરવા પાછો આવ્યો, પરંતુ અમે તેને કહ્યું કે તે હવે બારનો છે.

જન્મદિવસની છોકરી તેના પ્રચંડ પ્યાલોમાંથી ચૂસકી જાય છે, નેપકિન્સથી બનાવેલા તેના માથા પર તાજ ગોઠવે છે, અને પટ્ટીના ખૂણામાં ફર્નેટ પર ડૂબકી મારનારાઓને પ્યાલો ઉપાડતી વખતે બોહેમિયન રેપસોડીના ગીતો ગવાય છે. આખું સ્થાન એવું લાગે છે કે કોઈ કોઈના નિયંત્રણમાં નથી એવું સુનિશ્ચિત કરવા માટે કોઈ ખૂબ મહેનત કરી રહ્યું છે.

કર્મચારીઓની શરૂઆત ફક્ત 2004 માં મુઠ્ઠીભર બાર્ટેન્ડર્સ અને થોડા ઉદ્યોગ વેટ્સ વચ્ચેના સ્વપ્નથી થઈ હતી. હું લકી સ્ટ્રાઈકની માલિકી ધરાવતો હતો, અને અગાઉ મેં નેલ્સમાં કામ કર્યું હતું, એમ સહ-માલિક બિલી ગિલરોય કહે છે. અમે ઉદ્યોગના લોકો માટે એક સ્થળ ખોલવા માગતો હતો અને તેઓ તેમના ગ્રાહકો સાથે જે રીતે વર્તશે ​​તે રીતે વર્તે.

વર્ષોથી આ ઉદ્યોગ માત્ર હેંગ, ડેટ સ્પોટ અને સ્વયંસ્ફુરિત ડાન્સ પાર્ટી તરીકે જ નહીં, પણ ન્યૂયોર્ક નાઇટલાઇફના સંપૂર્ણ નમૂના તરીકે પણ ખીલ્યો છે. દરેકના માટે બધું હોવાને કારણે તેમના માટે સારું કામ કર્યું છે, તેમને આખા ઉદ્યોગમાં તમામ પ્રકારના એવોર્ડ્સ જીત્યા હતા, જેમાં 2011 માં ટેલ્સ theફ કોકટેલની વર્લ્ડ ટ્રોફીની શ્રેષ્ઠ પ્રતિષ્ઠિત બારનો સમાવેશ થાય છે અને આ વર્ષે એક બોર્ડ દ્વારા વિશ્વના પાંચમા સર્વશ્રેષ્ઠ બાર તરીકે જાહેર કરાયું છે. તેમના સાથીદારોએ.

ડબલ ક્રોસ વોડકાના ઇવેન્ટ મેનેજર તરીકે કાર્યરત મીશેલા ક્યુબી કહે છે કે, એક મહાન સ્થળ બનાવવા માટે, તે ઘણા બધા ચલો સાથે છે. તે જાળવવું મુશ્કેલ છે, તેથી ટોચ પર રહેવા માટે તમારે આ બધી જુદી જુદી કેટેગરીમાં 10s મેળવ્યાં છે, અને મોટાભાગનાં સ્થળો નથી, તેણી કહે છે, પરંતુ કર્મચારીઓ ફક્ત 10s જ સ્કોર કરે છે.

થોડા વધુ કલાકોની લડાઇઓ, ગરમ તારીખો અને સામાન્ય ગાંડપણ પછી, તે રાતનો સમય છે. લાઇટ્સ ધીરે ધીરે આવે છે અને લોકોને જાણ કરવામાં આવે છે કે તે સવારના 4 વાગ્યે છે, અને ચિકન નૂડલ સૂપ બાઉલ્સની પંક્તિઓ રસોડુંમાંથી કાtedવામાં આવે છે, એક સમય-સન્માનિત પરંપરા 2004 માં શરૂ થઈ ત્યારે બાર શરૂ થઈ ત્યારે.

અમને આ વિચાર ગમ્યો કે પીવા માટેની રાત પછી અમે સહાય કરી શકીએ અને હેંગઓવરથી ધાર કા takeી શકીએ. આ સન્માનનો બેજ પણ છે કે તમે બંધ સમય સુધી બચી ગયા છો.

માદક દ્રવ્યો અને થાકેલા લોકો હજી પણ બારમાં બાકી કૃતજ્rateતાપૂર્વક સૂપ લે છે, અને બારણું માણસ રોબર્ટ સ્ક theટ બારને બંધ થવાની છે તે લોકોને જાણ કરવા ચક્કર લગાવે છે. અડધા જેટલા ઘટતા જતા લોકો getsભા થઈ જાય છે અને બહાર નીકળવાની દિશામાં ફેરબદલ કરવાનું શરૂ કરે છે, પરંતુ બાકીનો અડધો ભાગ તેમની વાતચીતમાં રહીને સૂપ પીવે છે.

તેઓ નું શું? એક નશો કરતો માણસ દરવાજા તરફ પ્રયાણ કરતો પૂછે છે

તેઓ અહીં કામ કરે છે, શ્રી સ્કોટ જવાબ આપે છે, અને પછી માણસને ઉતાવળ કરે છે.

આ લોકો અહીં કામ કરતા નથી, અલબત્ત, પરંતુ તેઓ પણ કરી શકે છે. તે ઉદ્યોગના પ્રકારો, બારટેન્ડર્સ અને રસોઇયા અને આસપાસના તમામ લોકોના માલિકો છે, મોડા પાળીને રવાના કરે છે, સ્ટૂલ પર બેસતા હોય છે અને વેપારની વાર્તા હોય છે.

હું ત્રણ વર્ષથી મિશેલ-સ્ટાર રેસ્ટોરન્ટ ડેનિયલના બાર મેનેજર ફેબીયો રફૈલી કહે છે કે હું 14 વર્ષથી બાર્ટેન્ડર તરીકે કામ કરું છું, અને મને ફક્ત કર્મચારી જેવું સ્થાન મળ્યું નથી. મારો મતલબ, તમે ટેટૂઝ જોયા છે?

પ્રશ્નમાંના ટેટૂઝ કર્મચારી ફક્ત લોગોના છે, જે દરેક બાર્ટેન્ડર્સ પાસે છે. જ્યારે તમે કોઈ એવી જગ્યાએ કામ કરો છો જ્યાં તમે તેને તમારા પર ટેટૂ કરાવવા માંગો છો? તે અતુલ્ય છે. તે વ્યક્તિ ત્યાં? બરબેક બરફને પકડી રાખે છે? તે શેરીમાં સ્ટાન્ડર્ડ હોટલની પટ્ટી ચલાવે છે. અને તે બરફ લઈ રહ્યો છે. સ્ટીવ સ્નેડર, મિલોસ ઝિકા, મિતાર પ્રેંટિક. (ફ્રાન્સેસ્કો સેપિએન્ઝા / ન્યૂ યોર્ક serબ્ઝર્વર માટે)

હું ડેમિઆઓ કોરેનને પૂછું છું કે જ્યારે તે સફળ બાર ચલાવે છે ત્યારે તે બાર્બેકનું કામ કેમ કરે છે. તે કહે છે કે તે તેઓ બનાવેલ કુટુંબ છે. અન્ય પટ્ટીઓ જ્યાં મેં પહેલાં કામ કર્યું હતું તે સામાન્ય રીતે વન-મેન શો હતા, જોકે, અહીં દરેક જણ બધાની જેમ કુટુંબની જેમ વર્તે છે. ટીમ બારની વાસ્તવિક સફળતા છે.

તે વાત કરતી વખતે, હું જોઉં છું કે અમારી પાસે બેઠેલા વ્યક્તિ પાસે ફક્ત કર્મચારીનું ટેટૂ છે, પરંતુ તે બીજા બધાની જેમ વ્હાઇટ જેકેટમાં નથી. હું પૂછું છું કે શું તે અહીં કામ કરતો હતો, અને તે બહાર આવ્યું છે કે તેણે અહીં ક્યારેય કામ કર્યું નથી, તે એક દારૂ કે નાસ્તાની દુકાનની નોકર પણ નથી. તેનું નામ કેવિન પાર્કર છે, એક રીઅલ એસ્ટેટ એજન્ટ.

મારા અસાધારણ પુરુષોના ક્લબમાં તેમનું સ્વાગત કરવામાં આવ્યું છે, જેઓ જે કરે છે તેના પર માસ્ટર છે અને હું મારો આદર બતાવવા માંગું છું. પ્રથમ અને માત્ર ટેટૂ.

તેમની મુખ્ય બાર્ટેન્ડર ફરજો સમાપ્ત કર્યા પછી, શ્રી સ્નીડર આવે છે અને મારી સાથે બેસે છે. તે બિઅર પર બેઠો અને એક વાર મને ઝડપી આપે. પાછા મરીન હોવાના તેના પહેલાના દિવસોમાં, વિગતવાર તરફ તેના ધ્યાનનો કદાચ ખૂબ જ અલગ ઉપયોગો કરવામાં આવ્યો હોત, પરંતુ અહીં એવું લાગે છે કે તે બરાબર મારે શું જોઈએ છે તે શોધી રહ્યો છે. કદાચ આ જ કારણ છે કે શ્રી સ્નેઇડર દસ્તાવેજીમાં ચમકાતા, વિશ્વના સૌથી પ્રખ્યાત બાર્ટેન્ડર્સમાં ફેરવાયા છે. અરે, બાર્ટેન્ડર , વિશ્વભરમાં પ્રેસ ટ્રિપ્સ પર જવું અને ઘણી બાર્ટેંડિંગ સ્પર્ધાઓ જીતી.

શ્રી સ્નેઇડરે કહ્યું કે, હું કદાચ જાણીતો હોઉં, પણ હું તમને હજી પણ ન્યૂયોર્કના હજારો બાર અને રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સમાં લઈ જઈ શકું છું જ્યાં હું કોણ છું અથવા શું કરું છું તેના વિશે કોઈની ચાવી નથી. તે ન્યુ યોર્કની સુંદરતા છે અને તે મને ભૂખ્યા રાખે છે.

જ્યારે દરેકને મનોરંજક વાતાવરણ વિશે પૂછવામાં આવ્યું કે દરેકનો ભાગ બનવા માંગે છે, ત્યારે શ્રી સ્નેઇડર બેસે છે, તેની બિયર પીવે છે, અને દાardી ઉડાવે છે. મારો મતલબ, જ્યારે તમે તમારા નજીકના મિત્રો સાથે કામ કરો છો અને તમે જે કરો છો તેનાથી તમે પ્રેમ કરો છો અને તમે કમાણી કરી રહ્યાં છો, ત્યારે દરેક રાત્રે ખુશ થવું મુશ્કેલ નથી.

ઇગોર હેડઝિસ્માજ્લોવિક, માલિકોમાંના એક, એક છૂટક-ફિટિંગ કોટ અને કોક્ડ ફેડોરા અને ગા thick મૂછો પહેરીને આવે છે, એક યુક્તિ પહેલાં નિર્દોષ રમતા જાદુગરની જેમ આંખ મારવી આપે છે, અને બાકીના દરેક માટે ફર્નેટ બ્રાનકાના શોટ લાવે છે. બાર, જે હવે, સવારે 5 વાગ્યે, એક વસવાટ કરો છો ખંડમાં ઘરે બેઠેલા મિત્રો જેવું લાગે છે.

આ આ સંતુલન અધિનિયમ છે, જેને પ્રાપ્ત કરવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે જે ઉદ્યોગ-ભારે અસીલને પ્રભાવિત કરે છે: મને લાગે છે કે કોઈ પણ, કોઈ પણ , જે અહીં આવે છે, તેઓ ઘરે હોય તેમ લાગે છે, એમ પીએટ્રો ફિલીપોની કહે છે, એક પીણું અને ફિલ્મના લેખક તેમ જ આશ્રયદાતા, એક છેલ્લા સ્ટ્રેગલર. તમારે આવતી કાલ સુધીમાં રોકાવું જોઈએ, તમારે ખરેખર તે બર્લસ્ક શો જોવો પડશે.